【往事入怀】魏瑞金：《儿时的记忆--- 糖石榴》
【作者档案】魏瑞金，男，1966年生人，山东安丘人，中共党员,1989年黑龙江八一农垦大学毕业。现在潍坊市城郊检察院工作。
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《儿时的记忆------ 糖石榴》
文/魏金瑞
说起糖石榴，若你不是土生土长的安丘人，也许有点蒙。虽然叫石榴，但和开着娇艳的红喇叭花、秋后炸口的石榴不是一回事。糖石榴专指山楂（也叫小石榴），就是糖葫芦。为啥叫这名？无从考究，我猜是不是两者都是味道酸甜且有籽的缘故。为啥也叫糖葫芦呢？是否形状上有些像亚腰葫芦？
冬天到了，上学屋的都放了年假。不少孩子穿着没有外套的棉衣棉裤，一起在向阳处玩耍，玩弹弓的，弹泥球的，女孩子们就跳方，玩三人盘腿等游戏。
北边村里的会蘸糖石榴的，就来叫卖。他们扛着插满糖石榴的草靶子，斜向上插满着红红火火的几十只，看着就直流口水。
那时是以粮为纲，当地没有种山楂的，只在西部的山区有种植的。经秋霜打过的山楂紫红紫红的。因那时没有冷风库，保鲜就成了大问题。一般就用沙子埋，能存储到第二年四五月份。
蘸石榴的糖也不是蔗糖或者甜菜糖，而是地瓜自然糖化后（淀粉转化为麦芽糖），经过慢火熬成深褐色的糖，当地叫地瓜油，成分其实是麦芽糖。串石榴用的签子，也是就地取材，大多是用棉槐条子劈成的。每只糖石榴一般串五个，最后顶头串个大的。
插糖石榴的靶子，叫"插把子"，在两米多长的木杆上头，绑上大半米、一扎厚的谷秸草（比麦秸有摩擦力），"草把"中间再紧固几道绳就OK了。
制作糖石榴的关键是熬糖。糖熬老了就胡了味苦，熬轻了就粘牙，太阳晒着还容易化。有时你能看到扛着"插把子"叫卖的人，后背上就有滴过糖浆的痕迹。
那时一串糖石榴五分钱，当时是很贵的，孩子们有时自己买不起，就合伙买一只，但拔哪一只，还要瞅瞅看看，有指这只的、有指那只的，有时也争论两句，无非比较石榴大小，有无虫口，糖是否均匀厚重等……确定后，人家就给你拔下来，或者自己拔。然后大家美滋滋的你一个我一个分着吃，解解馋虫！
不要觉得小买卖挣不了多少钱。这是冬闲时头脑灵光的手艺人，谋求手头宽裕的好买卖。到了八十年代时，我村就有一位靠卖糖石榴的，供应儿子上了四年大学……
2016年9月20日早
注：图片来源于网络
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