酉字中看酒文化!非酒有酉!

老酒是液体文物

老酒是一种国学

中国酒的历史,从汉字的演变就可看酒,中国很早就有酒。商代的甲骨文中就有“酒”字,有文学家说它是这个样子:

这其实不是酒,是酉。酉是盛酒的器具,因此也可以用来替代酒。

而且,根据有关的字,也都以“酉”为部首,比如:酿酒的酿,醉酒的醉,酌酒的酌和酗酒的酗。

还有配,使用不同的酒调出的颜色,之后才引申为配偶,配合,分配,调配等。

当然, 酉为部首的字也不都是酒。比如醍醐灌顶的醍醐,就是从酥酪中提取的奶油,都是奶制品 。

醋也不是,但与酒有关。实际上,醋的第一种意思是酢,也就是客人回敬主人。第二种意思才是调味品,也叫酸。

为什么会这样呢?有人说因为醋起源于酒糟,也有人说酒酿不好就会变成醋。古时的作坊,往往酿酒也酿醋。宋代,酒和醋都实行专卖制度,由国家垄断资源。民营企业要酿酒酿醋、卖酒卖醋,得向官方申请特许经营,还必须购买使用国企生产的酒曲,政府趁机大发横财。

国营酒厂直属和使用官曲酿酒的酒店,在宋代就叫正店。正店的酒成本高,价钱也高,必须促销。手段则有两个,一是在门口挂出“正店”的招牌,表示本店安全可靠,不卖假酒和劣质酒;二是在招牌旁边悬挂红栀子花灯,表示有陪酒女郎。元代甚至在官酿新酒上市时组织歌女游行,类似于今天的车模。

在《清明上河图》中,挂红栀子花灯的正店是这个样子的:

不过,正店的利润还是很高,因为与官方关系密切。难怪宋代民谚云:欲得官,杀人放火受招安;欲得富,赶着行在卖酒醋。

行在,就是皇帝所在地。天子脚下好卖酒。

事实上,从商代起,用酒量最大的就是王室。所以,商代不但有酉,也有酒,而且字形就是这样:

如今,白酒已经成为居民日常生活消费品,从品酒中领略酒文化,可谓独品有道,对品有趣,众饮行令,美也。

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