【步骤图】椰蓉奶香排包的做法

步骤 1

除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟后，加入切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。

步骤 2

面团发酵至两倍大，手指沾面粉，插口面团不回缩，发酵完毕。（等待发酵期间，把裹入材料的糖，加到鸡蛋液里搅拌至糖全部融化，备用。）

步骤 3

取出面团挤压排气，分成八等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

步骤 4

取一个面团，擀成长椭圆形。

步骤 5

刷上加了糖的鸡蛋液，均匀撒上椰蓉，撒多少椰蓉随意，只要能卷紧不开就好。

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步骤 6

步骤 6

从侧面卷起。

步骤 7

卷成长筒形。

步骤 8

全部卷好后，依次放入烤盘。

步骤 9

放到温度38度，湿度75度的环境中发酵。我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5~2倍大。

步骤 10

表面刷蛋液，均匀撒上椰蓉。

步骤 11

放到预热好170度的烤箱中层，上下火170度，烤制20分钟。上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。出炉，椰香飘满屋！

步骤 12

这是底部，也很诱人吧？

步骤 13

撕一块儿，开吃！好满足！

椰蓉奶香排包的小贴士

1. 面团略有粘手，建议机器和面。2. 整形时可以适当用手粉。3. 这款面包是微甜清香型，如果特别爱吃甜，可以在面团里适当多加些糖。