飘香四溢的茄子做法来啦！软糯可口，开胃又下饭

茄子属于餐桌上的常客，口感滑软嫩，搭配米饭食用，那叫一个香啊！茄子的做法非常多样，凉拌，清炒，红烧，烧烤等，每一种都很美味，我觉得最好吃的还是蚝油茄子，软糯的茄子，味道浓郁的调料，那口味绝对会让人上瘾啊。

材料：茄子、葱姜蒜、水淀粉、食用油、盐、生抽、蚝油、醋、糖、胡椒粉

做法：

1、茄子清洗干净，切长条，放入容器汇总，加入盐搅拌均匀，放置半小时杀出水分；

2、葱姜蒜清洗干净，切末备用；

3、调一个料汁：盐、生抽、蚝油、醋、糖、胡椒粉搅拌均匀，加入水，一起搅拌均匀，再调一个水淀粉备用；

4、把茄子用水拧干水分，放入碗中备用；

5、锅中加入适量的油，油温五成热，加入葱姜蒜爆香，再放入茄子翻炒均匀；

6、茄子炒软以后，放入调好的料汁小火慢炖，五六分钟左右；

7、加入水淀粉，大火快速翻炒至汤汁粘稠，撒上葱花即可出锅。