九香贵妃鸡秘方
阅1524转1562018-05-26
分享保存
今天给大家带来一道“九香贵妃鸡”的做法，非常简单
奶奶开店 做了30年的这道贵妃鸡，就是因为有9种香料的衬托，所以鸡肉会比较清香，鲜嫩，非常适合过年时团圆的餐桌，做法也非常简单
材料
主料：
鸡1只
配料：
盐350克、水、冰块、麻油、甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮
做法
1、第一步 准备一锅冷水，水里加入400克盐、将鸡放入盐水中浸泡1个小时，这样会使鸡更加入味。
2、把麻油、甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮 装入一个包里，制作成香料包，放入锅中，小火煮1小时。
3、提着鸡的脖子，将鸡放入沸水中烫30秒在拿出，重复动作3次。
4、将鸡胸向下，放入锅中，小火煮30分钟。
5、30分钟后翻一面，关火 盖章锅盖 在锅中在焖5分钟 更加进味。
6、把焖好的鸡放入 冰水中，让鸡凉透。
7、将鸡身上刷上一层麻油。
8，刷完麻油就可以改刀 摆盘了。
小编贴士
1、用冰水 冰过的鸡会更加紧致好吃，味道鲜美。
本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站
赞 (0)