美食精选：蔬菜火腿炒面，红烧猪蹄，芦笋炒腊肉，肉沫口蘑

蔬菜火腿炒面

做法：

1、准备好所有的食材，火腿去外衣，斜切片。香菇洗净去蒂，切片。葱切葱花。油菜洗净，叶子分成一片片的。锅中烧水，烧到沸腾，放入鲜面条，煮九成熟捞出过凉。

2、过凉后的面条放入一个大碗中，加入生抽一勺勺，老抽半勺，蚝油适量，盐少许，糖适量。加入少许的香油，搅拌均匀备用。

3、锅中放油烧热，加入葱花爆香，接着加入香菇和火腿片炒香，加入油菜叶继续翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面条继续翻炒均匀。

　　红烧猪蹄

食材

　　猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油

　　做法

　　1、猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用。

　　2、锅里放油，炒糖色，倒入猪蹄，均匀上色。

　　3、加老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒。

　　4、炒好的猪蹄放进电压力煲中，加清水，时间50分钟。

　　芦笋炒腊肉

　　食材

　　250克芦笋

　　200克腊肉

　　各少许姜片、蒜末、葱白

　　2克鸡粉

　　1克盐

　　5毫升料酒

　　各适量水淀粉、食用油

　　做法：

　　1 把去皮洗净的芦笋切成2厘米长的段，备用。

　　2 将洗净的腊肉切成片，备用。

　　3 锅中倒入适量清水，用大火煮沸，放入腊肉，煮约1分钟。

　　4 捞出沥干水分，备用。

　　5 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。

　　6 放入芦笋，炒至断生。

　　7 注入少许清水，再放入汆好的腊肉片，翻炒匀。

　　8 淋入料酒，炒匀。

　　9 加入鸡粉、盐，炒匀调味。

　　10 用大火收干汁水，倒入少许水淀粉。

　　11 用锅铲翻炒匀。

　　12 出锅盛入盘中即成。

肉沫口蘑

做法：

1,口蘑切开，洋葱切碎末。

2，肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均备用。红椒切块，小葱切段。

3，油锅烧热，下肉末和葱段炒散。下口蘑，红椒调入生抽、料酒、蚝油、精盐、味精，翻炒至口蘑熟了出锅。