此菜上桌米饭总是见底,咸鲜下饭做法也简单,没胃口时就做它
夏盛季节,除了黄瓜、冬瓜之外,这蔬菜我也常买,3元钱可烧一大碟了,炒一炒再加点肉片焖一焖,咸鲜味美,可下饭了。蔬菜可以补充维生素、水分,其丰富的膳食纤维可促进消化,提高新陈代谢。同时,天热没胃口,就爱吃一些素菜,蔬菜中加入适量的肉片同烧,有肉有蔬菜合理搭配,开胃下饭又有营养。
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养物质。家常烧茄子,咸鲜下饭,还可清热解暑,老少皆宜的味美下饭菜。茄子的吃法,可以蒸、炸、烤、拌,酱烧茄子时,加入适量肉片,香味浓郁,软糯入味,每次上桌米饭总不够吃了。
肉片烧茄子时,除了蒜片、香葱这些普通的配料之外,我家的做法中,唯一不可缺少的是蒜蓉酱,如果下班回家,赶时间做午餐,两勺酱料入锅,将茄子炒一炒,再焖一焖即可上桌了,最后出锅可加一些辣椒片,比快餐店里的还好吃,而且制作过程简单,不用油炸,炒一炒,再焖一焖就上桌,详细做法呈上,感谢大家支持。
家常肉片烧茄子:茄子2个、猪肉150克、大蒜2瓣、香葱2根、姜2片、蒜蓉酱2汤匙、食用油适量、精盐半小匙。
第1步:茄子洗后切成滚刀块,购买茄子时,注意外层紧致,不皱皮为新鲜茄子;切好之后,用适量精盐拌匀,再放到清水中洗一洗,挤干水分,多了这一步,不用油炸也味美;
第2步:将锅烧热,加入姜、葱、蒜,与肉片翻炒至变色,猪肉可选猪前腿肉,可搭配少量的肥肉,菜肴也更香,茄子属于容易吸油的蔬菜,少量的猪油让其香味更浓;
第3步:加入茄子翻炒,多翻炒几下,让茄子充分炒至软塌,加入适量的蒜蓉酱翻炒均匀,将酱料与食材炒匀;
第4步:炒匀之后,加入适量的清水,水量可盖于食材之上,烧一烧至茄子软烂入味,最后可加一些辣椒块,精盐,炒匀焖一焖即可出锅了。
家常肉片烧茄子,可以用豆瓣酱、黄豆酱,而这蒜蓉酱,除了酱香还带着微辣,烧茄子正合适,咸鲜微辣好开胃,喜欢就试试吧。