原创 糖醋里脊,待客特有面子,每次都光盘,他们都夸我

糖醋里脊

用料:里脊肉、淀粉、面粉、番茄酱、苏打、料酒、白糖、香醋、盐、酱油

做法:

1、里脊切条,切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。

2、淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合,加少量小苏打调成面糊。要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋。

3、预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊,然后放入油锅炸。

4、番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁,把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。

清蒸鲫鱼

材料:

鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺

做法:

1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)。

2、将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上。

3、放蒸锅上大火蒸8分钟。

4、姜和葱切成丝。

5、将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。

6、然后放上切好的姜丝和葱丝。

7、将食用油放锅内烧滚。

8、然后将滚油淋在鲫鱼上。

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

鲜贝炒西兰花

【材料】

西兰花半个,胡萝卜1个,新鲜的扇贝柱适量,植物油、盐适量,白糖少许,葱、姜、蒜少许

【制作过程】

1、准备材料,小个的西兰花用一个就行,我用的这个有点大,所以就切了半个;扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。

2、西兰花掰成小朵,放清水里浸泡十几分钟,水里可以放一点盐,浸泡后的西兰花要反复清洗几遍,西兰花的根茎不要扔掉,削掉老皮切片;胡萝卜洗净后切片待用。

3、起锅烧水,水开后放入西兰花焯水,胡萝卜也焯一下水,这样容易炒熟,焯水后捞出待用。另外,焯水的时间不要长,以免口感变差。

4、起炒锅,热锅冷油放入葱姜蒜片炒香,放入胡萝卜在油中炒一会,胡萝卜吸油,过一下油好吸收。

5、放入西兰花翻炒片刻,放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒,可以把蔬菜望锅边扒一下,扇贝柱在锅底翻炒几下就熟,最后放适量的盐炒匀即可出锅。

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