印度人切菜，就像在玩老汉推车

在很多传统印度家庭的厨房里，你会看到他们切菜不是拿刀去切食材，而是拿食材去切刀。

有人认为这是由于印度人信教不杀生但又想吃荤，所以提着牲畜往刀口撞制造出它们是自杀的假象。

但对于这种解释，任何国家都有可能，唯独不可能是印度。

这是一个拥有苦行僧的虔诚国度。欺骗神明的下场在这里不是社死就是剖腹。

如果仔细观察，你会发现这些反向切菜的印度人，他们的菜刀都是支棱在地板上的。

印度人的菜刀使用时在空间上是固定的，这才是他们拿菜切刀的原因。

这种菜刀叫波提（Boti），是一种比现今任何在世印度人都要年长的传统厨具。

波提没有刀柄，刀的尾部与铁支架或一块木板焊在一起。

使用时用脚踩住底板固定。

波提的设计反映出印度劳动人民的智慧。这种反向思维更表现出深在他们骨子里的叛逆。

真正的不羁总是体现在生活细微，存在于漫不经心的日常里。

这把菜刀与发生在这里的一切都是同样标新立异且富有深意。

波提在印度使用面很广。

它并不是一位见不得人的深闺。

在菜市场生鲜区这样地方你很容易便能一睹其魅力。

不像中国或者法国案板上的刀具可以排成十八般兵器。

印度人的菜刀通常就波提一种。

最多一大一小、一公一母。一把削皮，一把断骨。

印度人是践行“人笨别怪刀钝”哲学思想的绝对先驱。

虽然手上只有一把刀具。但他们精湛的手法，让人看了怀疑文明是否还有继续发展工具的必要性。

波提能剥蒜、削黄瓜、能对生鲜做出十二道以上的处理工序。甚至剁人也不在话下。

印度警方逮捕一名杀人犯，凶手行凶后用波提将被害人分尸

酷似狗头铡的外形为波提注入一种独特的暴力美学。

假若不是印度在全球化浪潮中拉后了点，这东西只要推广出来恐怕瑞士军刀老总都要失业。

如同许多伟大发明背后都有无数日夜煎熬的身影。

作为菜刀，波提之所以长相如此奇异，事实上背后也有着一段让人鼻子一酸的悲剧。

印度历史是一部血泪史，里面写的全是上层精英征服底层百姓的故事。

在古代，印度高种姓族群为防止底层起义很早就剥夺了平民拥有一般刀具的权利。

所以人们只好开发波提这类异形刀具以满足日常生活基本所需。

在波提上你能看到一个设计细节，就是刀是逆刃的。

这不是印度人在模仿绯村剑心，是贵族阉割平民的痕迹。

至今印度大多水果小贩，如果用的不是波提，通常也是铁尺或者摩托车挡泥板改装的刀具。

而波提就是这些异形刀具中的最后胜利者与统一者。虽然如今的印度，许多封建糟泊已经随时间一去不复返。

但如同伤口愈合后的疤痕。波提作为一个已被人忘记来历的传奇留存至今。

市场纠察人员收走一位印度鱼贩的波提，原因是他未按规定佩戴口罩

但到底人算不如天算。作为印度上层社会用来阉割底层战斗力的产物，波提不但并没有成为力量的封印，在百姓手里反而成了监狱牙刷匕首一类的手工兵器。

印度一些刑事案件中常可见到波提的身影。

印度一妇女手持波提与小偷战斗，最后成功赶跑小偷

几年前印度有一村的村民因质疑村选举公平与军警爆发冲突。

面对军警手中的竹棍，村民抄起厨房里拿的波提捍卫民主，并最终取得了阶段性的胜利。

印度肥皂剧里，波提是一种被赋予了解放意义道具。

这张高种姓贵族贴在底层双手上的封条，作为一个反抗符号，被人们返利用来斩断禁锢在身上的陈旧链条。

它裹挟着来自一个群体的愤怒，挥舞时发出成千上万被遗忘者们的咆哮。

让人想起卡拉什尼科夫手中的AK47。它们诞生于残酷的背景。但目的，是为了和平。

只是伴随全球化的不断推进，地球村的逐渐成型。

在德国厨具与中式菜刀的冲击下，新一代印度人大多已经放弃了这柄传统刀具。

油管上印度美食节目评论区里，年轻一代对波提的应是“童年回忆”。

但就像历久弥新的沙丽，它或许会在某些时期埋没于更让人觉得有新意的竞品里。

可长期来看，波提是那种永远在妈妈厨房里拥有一席之地的贵宾。

时间冲刷掉粘附在它身上的是非，使之沉淀为一种文化载体。给印度本就极具辨识度的人文风貌再添一丁。

推特上一位研究印度传统文化的博主，在她一篇写波提的推文中被网友问到，为什么波提的设计和使用如此反人体工程学，可如今印度人却依旧使用。

博主答道，一蹲一站两种不同切菜姿势，表面上看是解决问题的不同思路，而背后则区别了两种不同的文明。

印度人或许早认识到波提与现代厨具相比的落后程度，正如年轻一代的厨房里摆放的都是比手术刀分工还精细套装刀具。

但老派印度人有不喜新厌旧的习惯，孰能生巧是他们对波提自信的原因。

但一般人的话，还是不要因为好奇而轻易尝试。

第一次看到这个刮鱼鳞的视频，我拿家里镰刀试了下，后来我是用舌头写完的上面这篇文章。