冯晖：【我爱家乡的柿子】（散文）

我爱家乡的柿子

◎冯晖

【作者简介】：冯晖，系陕西省旬邑县原底中学退休教师。祖籍陕西省彬县香庙乡冯家村。自幼喜欢文学，由于工作、家庭而搁浅。退休后旧笔重提，歌颂生活。塑造的人物贴近生活，受到广大读者的喜爱。

我的家乡在黄土坡上，它虽然不是水浇田，但它是旱涝保丰收的梯田。

在这片土地上，近几年来，大力发展苹果产业。到处是绿树成荫苹果园。

但在有些田埂上，荒坡边，有一棵棵柿子树，有些树虽然年老体衰，但在她的旁边，有新的树慢慢长起来，它们虽然没有苹果树那么郁郁葱葱，根深叶茂。收获季节特别好看！

在秋高气爽的季节，等苹果下树了，红彤彤的柿子挂满了枝头，像蓝天上挂的红灯笼一样漂亮极了。每一个细细的枝条上，挂了很多个柿子，压的枝条向下吊着，像一串串红色的珍珠，晶莹透亮、美丽耀眼。是田间地头一道亮丽的风景线。使人留恋忘返。

看到红彤彤的柿子，是我不由得想起那吃菜咽糠、物质匮乏的年代，特别是在农闲的时候，大豆大家都知道，它的营养丰富，但大豆面特难吃，人们把它炒熟，用软甜的柿子去皮后搅拌均匀，特别香甜，吃上半碗能耐一天。人们高兴地叫它：“柿子拌炒面”。它不知道救了多少人的命！虽然现在生活好了，也不长吃它，但一想起它，偶尔能吃上一口那就香甜可口回味无穷。就有一种难舍难分的情怀！

常言说得好：“七月的红枣、八月的酥梨、九月的红柿子来赶集。”每年到八九月份，有柿子的人家，把绿中带黄的柿子摘下来，有些人家在水缸里倒上温水，把柿子倒在里面，用温水泡上二十四个小时后，（水温一般在六十摄氏度左右）如果水温合适，捞池来柿子不变颜色，吃起来清脆香甜可口。（如果水温过低，柿子不能脱涩。如果水温过高，柿子变成黑青色，也不好吃。）这几年也有人在碗里倒上一碗白酒，把柿子放进去浸湿后捞出来，装进塑料袋里，放在炕上，用棉被捂住，过上二十四个小时取出来也清脆香甜，特别好吃。

暖好的柿子有人就拉到集上去卖，特别是秋末逢集的时候，集市上除过琳琅满目服装、日用品、蔬菜外，一筐筐很清脆香甜柿子成了一道亮丽的风景线，你看，每一个赶集的人都提着一兜柿子，边吃边挑选着自己需要的商品。正体现了：“九月的红柿子来赶集”这一说法。

深秋之后果树上叶子全落完了，还有些柿子树上挂满了柿子，这时柿子整个通红，远远望去，像一个个红灯笼挂在上面特别好看。你摘上一个软软的柿子狠狠地吸上一口，从体外甜到心里，吸上几个甜柿子，那甜味儿三年还在你的心口……

我老家院子里也有两颗柿子树，每年深秋的时候，回家把它剪下来，装进袋子，拿回家中，也用第二种办法把柿子暖甜，散给亲戚朋友，他们吃了都赞不绝口，说家乡的柿子就是甜。

剩下的柿子，我削掉它的皮，用线串起来，挂在窗外，一串串鲜红的柿子挂满窗台，远远望去，就像一串串红色的珍珠似的非常打眼，周围还散发着柿子苦涩香甜的味道。晒上一个多月。在柿子梢微晾干的时候，颜色变成黑褐色的，外干里软，说明柿饼晒好了。

把晒好的柿子从窗上取下来，剪断柿子长把，把柿子捏扁，放在瓷罐或者大一点的容器里，密封罐口。储藏一个多月。

一个月多后，打开封口，一股甘甜香味向你飘来，取出柿饼，上面有一层白色的粉末似的东西，你别怕那是柿饼在储藏的时候自然形的，是可以食用的。你咬上一口，那香甜味是是特别浓的，没有什么味道和它比拟的。这就是家乡的柿饼。

我爱家乡的柿子树，更爱柿子的甜味儿！！！

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