《儒林外史》中的吃喝：充满喜感的胡屠户，自带酒醇肉香

如果你在语文课本上学过“范进中举”，就一定不会忘记胡屠户——这个庸俗市侩的酒肉之徒，“范进中举”中的喜剧担当。我写“儒林外史中的吃喝”，哪能没有胡屠户呢？这位胡屠户，不仅职业就与吃喝有关，他本人更是行走的吃货，一举一动、一言一行都散发着酒醇肉香，实在我们过目难忘，回味绵长。

1、那个酒肉之徒，对女人却有最深的体谅

胡屠户没有名字，就是一位在街上杀猪卖肉的屠户。虽然也是底层百姓，但大约还能混个温饱。所以对于不如自己的人，比如潦倒落魄的穷书生、女婿范进，他习惯于自吹自擂，颐指气使。

“范进进学（考中秀才）回家，母亲妻子，俱各欢喜。正待烧锅做饭，只见他丈人胡屠户，手里拿着一副大肠和一瓶酒，走了进来。”

胡屠户登场了。他拿着酒和大肠，一副洋洋自得的模样，自带酒香肉香，让人忍俊不禁，垂涎不已。

虽然范进是读书人，但穷人对日子比自己过得好的人有一种天然的敬畏，更何况胡屠户还是长辈，所以范进连忙向老丈人作揖，以无比认真虔诚的姿态聆听他的教诲：

“我自倒运，把个女儿嫁与你这个现世宝，穷鬼，历年以来，不知累了我多少。如今不知因我积了什么德，带挈你中了个相公，我所以带了个酒来贺你。”

面对胡屠户的趾高气扬，范进不敢说别的，一边诺诺连声，一边接过酒肉大肠，让妻子煮肠烫酒，陪岳父吃喝起来。

胡屠户继续居高临下地教训指点范进，告诉他中了秀才之后要如何如何，态度之傲慢很让人讨厌。然而转过脸来，面对范进母亲和自己的女儿时，胡屠户却充满了悲悯和体谅：

“亲家母也来这里坐着吃饭。老人家每日小菜饭，想也难过。”

“我女孩儿也吃些。自从进了你家门，这十几年来，不知猪油可曾吃过两三回哩。可怜！可怜！”

在那个时代，客人来家，女人是上不了餐桌的，她们只能在客人走后吃点残汤剩饭。走过清贫时代的人都懂得，世间最好的爱就是让你吃饱吃好，能让你开一次荤，解一次馋。所以，不管胡屠户怎么浅薄庸俗，如何嫌贫爱富，我都觉得，他这份对女人的尊重与体谅，都让人无比感动，心生好感。

一顿饭吃完，胡屠户很尽兴，他

“喝得醉醺醺的。这里母子两个，千恩万谢。胡屠户横披了衣服，腆着肚子去了。”

这两句简直太形象了，胡屠户那副酒足饭饱的模样，隔着书页都无比清晰生动——真是个酒肉之徒，是图假包换的吃货啊！

2、那个庸俗市侩的屠户，才是学士老爷的贵人

大概看到这一次岳父吃喝得很是开心，范进对胡屠户生出了幻想，以为他还会支持自己继续往上考，不久就特意来找他借盘缠，要去考举人。不料胡屠户一听就炸了，随即将范进骂了个狗血喷头

他骂范进是“癞蛤蟆想吃天鹅屁（这比喻也是绝了），让他不要自不量力，他能考中秀才不过是偶然而已；他骂他长得那么难看，“尖嘴猴腮”的，怎么可能有当老爷、做举人的命？不过骂归骂，胡屠户最后还是提出了切实可行的意见：

“明年在我们行事里替你寻个馆，每年寻几两银子养活你那老不死的老娘和你老婆是正经！你问我借盘缠，我一天杀一个猪还赚不得钱把银子，都把与你去丢在水里，叫我一家老小磕西北风！”

胡屠户是辛苦谋生的底层百姓，吃喝就是他生活中的头等大事，所以他三句话离不开一个“吃”字。他的言语虽然难听，说的却是现实。明清时代，如果说普通百姓考上秀才的还有一些的话，能够中举人进士的便是凤毛麟角了。幸运的周进和范进是极少数，随着《儒林外史》的展开，我们会相继读道：出身豪门、有钱有势的娄三娄四兄弟考不上；老秀才杨执中考不上，靠选编科举试卷的马二先生也考不上；最悲哀的是倪霜峰（倪老爹），自从20岁考上秀才后，就一直当了37年秀才，日子过不下去便卖儿子，先后卖了4个儿子……读到这些，我们还能觉得胡屠户说的不对吗？

然而范进是极少数的幸运儿，竟然真的“癞蛤蟆吃到了天鹅屁”，顺利中举。正在街上忙着卖肉的胡屠户听说此事，当即不卖肉了，带着伙计，“提着七八斤肉，四五千钱”，来庆贺女婿中举。这些肉和钱是供范家招待打赏报喜的差人的，胡屠户世事洞明，吃喝在行，为女婿想得很是周到。

谁料范进受不了这刺激，竟然乐得发疯了。关键时刻，还是胡屠户解决了问题。他喝了两碗酒，壮着胆子打了范进一巴掌，终于将这位新科举人打回了清醒状态，得以享受这份来之不易的众人尊重恭敬与荣华富贵。

在范进的生命里，胡屠户真是太重要了。穷困潦倒的几十年，是靠着胡屠户不时地接济才过了下来；一朝得志发疯，又是胡屠户力挽狂澜。这个庸俗市侩的胡屠户，他才是范学士命中的贵人啊！

3、以酒肉开始，以一碗面结束

范进中举后，迅速实现了阶层跨越。他搬进了张静斋赠送的宽敞新居，很快过上了富足精致的生活。然而，范进的母亲过了多年穷日子，当她忽然意识到富贵已经成真时，情不自禁大笑起来——随即乐极生悲，竟然一笑而亡。

范举人办丧事，至亲胡屠户自然也要来帮忙。不过此时范进身边，已是“谈笑有鸿儒，往来无白丁”了。胡屠户再也不能与之对坐喝酒吃肉，随意教训人家了。

“胡老爹上不得台盘，只好在厨房里，或女儿房里，帮着量白布、秤肉，乱窜。”

胡屠户混在范家，其实并没什么正事儿，却一定要刷个存在感。不仅能占点便宜，也给自己积累吹嘘的资本。不久范进给他派了一个活儿，让他拿钱去请和尚来为母亲念经超度。胡屠户很高兴，便对着和尚吹嘘起来，说他在范家备受尊重，曾经买他肉的主顾们——张老爷周老爷什么的，都是他陪着人家喝酒吃饭的……和尚信以为真，他对胡屠户倒是十分恭敬客气，连忙给他烧茶下面吃。胡屠户也不客气，一边夸夸其谈，一边心安理得地吃完面离开——他在小说中就此退场，以一瓶酒一副大肠开始，以一碗寻常的面结束。吃喝是他的职业，也是他生活的主要内容，无论热闹还是平淡，都有酒香肉香扑面而来，都是那么世俗真实、鲜活生动……