奈雪冰火两重天

成本是降低了,盈利能力也确实证明了,但奈雪还是那个奈雪吗?

来源|AI蓝媒汇

ID:lanmeih001

作者|杨蕾

编辑|魏晓

8月25日,奈雪的茶(2150.HK)发布了2021年半年报,这也是其上市以来的首份财报。
财报显示,奈雪的茶2021年上半年营收为21.26亿,较上年同期的11.79亿元增长80.2%;奈雪的茶的茶饮店2021年上半年经营利润为3.85亿元,上年同期的经营利润为6450万元,同比大增497.2%。
奈雪的茶2021年上半年期经调整净利润为4820万元,上年同期的经调整净亏损为6350万元。
奈雪,终于证明了盈利能力。
但问题在于,资本市场并不怎么给面子。
虽说受业绩影响,8月26日奈雪的茶港股开盘即大涨10%。不过,截至今日收盘,奈雪的茶股价回落至10.64港元/股,市值182.49亿港元。较6月30日上市之初340亿港元市值,已蒸发近一半。
不仅是上市以来股价几乎腰斩,奈雪还“屋漏偏逢连夜雨”,在近期奈雪发生食品安全问题,显然,当下的奈雪正在上演“冰火两重天”。
成本问题仍是奈雪最大的焦虑
 
一提奈雪,必提喜茶。
此前,有数据显示,奈雪的茶门店坪效远低于喜茶,而一直以来,有差异化优势的烘焙类产品线“软欧包”成了拖低门店利润率和坪效的业务。显然,拥有“社交属性”的200平大店在资本面前,故事讲的再像星巴克,也成了累赘。
在奈雪的茶上市不久之后,喜茶就再传消息,据媒体连线Insight报道,喜茶或选择明年赴港上市,目标估值为1500亿港币(折合人民币约1200亿人民币)。
按照奈雪当前的市值来看,一个喜茶就等于6个奈雪。这样悬殊的差距,或也成为令奈雪创始人彭心“心力交瘁”的原因之一。
实际上,投资人给喜茶更高的估值,很大一部分原因就是,看似喜茶和奈雪卖的都是差不多的产品,实际上奈雪居高不下的成本远远大于喜茶。
因此,奈雪想要缩小与喜茶在资本市场的差距,当务之急就是压低成本。
根据奈雪半年报数据显示,其材料成本、员工成本、使用权资产折旧、配送服务费这几项开支仍占大头,降本增效仍是奈雪的头等大事。
PRO店战略
奈雪在财报中表示,得益于规模化发展,边际成本逐渐降低,盈利转好,很大程度归功于新店型奈雪的茶PRO。
2020年年底,奈雪的茶推出了新店型PRO茶饮店。今年上半年,奈雪共新增87家门店,其中,标准茶饮店仅新增9家,而PRO茶饮店则净新增78家,新增数量是前者的8倍有余。
持续扩大PRO茶饮店,或将是门店利润大幅攀升497.2%的关键因素。
据奈雪的茶在财报中表示,PRO茶饮店有利于奈雪以更少的店员高效运营,以较低的前期投入和更具成本效益的方式进一步加密门店规模,覆盖高线城市更广泛人群。
按照选址差异,奈雪将PRO门店分为两类,第一类位于高端购物中心,收入水平与类似位置开设的奈雪的茶标准茶饮店相似,而门店经营利润率则会有小幅提升空间。
第二类PRO门店则是指写字楼、住宅社区等其他位置的门店,选址更为灵活,面积和人员配置少,可大幅节省人力和租金等成本,有助于提高运营效率,快速实现规模化扩张。
不过,第二类PRO门店的盈利能力还有待验证。上半年,开在购物中心的标准店与第一类PRO茶饮店平均单店日销售额分别为2.19万元和2.11万元,而第二类PRO门店平均单店日销售额仅为1.19 万元,仅标准门店一半左右。
奈雪解释,PRO门店刚推出不久,样本容量较小,数据差较大。
实际上,从奈雪的扩店策略上,不难看出有瑞幸的影子。整体而言,迅速铺开PRO店,让奈雪冲出购物中心,入驻到高级写字楼和社区,更有利于奈雪进一步提升品牌势能。
除此之外,奈雪对底层逻辑布局进一步加深,具体体现在研发和供应链上。
根据财报,奈雪2021年上半年在科技能力建设方面投入4830万元,长期布局数字化转型战略,通过研发自动化设备简化茶饮制备流程,优化操作效率及更好保障产品标准化输出,从而提升顾客体验,加速了PRO门店降本增效。
值得一提的是,奈雪的茶在供应链方面表现积极,上半年推出的爆品“霸气玉油柑”,为提振奈雪的业绩立下大功。当“油柑”成为今夏各家茶饮店的新晋网红时,有报道称“油柑”价格上涨,一果难求。
而奈雪的油柑供应却未受影响,规模化水果产地直采以及与供应商的长期稳定合作,为其供应提供了充分保障,也推动了产品创新和销量增长。
奈雪能够迅速规模化发展,离不开供应链的稳定支撑。财报显示,2021年上半年供应链建设投入6020万元。
降本不能降低底线
不过进入8月以来,对于奈雪而言是一个艰难的月份。用创始人赵林的话说,自其创业以来,8月以来的食品安全问题对奈雪的打击不亚于疫情。
8月初,新华社记者卧底奈雪的茶,发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。随后 “新华社记者卧底奈雪的茶打工”、“奈雪的茶多家分店蟑螂乱爬”冲上微博热搜。
南都记者也接到爆料称,奈雪的茶杯底喝出“大苍蝇”,并且有视频为佐证。
在此之前,用户对奈雪的印象是“新鲜原材料”,坚持茶底4小时一换,软欧包不过夜。
但在资本的裹挟下,奈雪终究还是急中出错。在压缩成本、快速扩张的过程中,导致门店经营水准出现了失衡。
“奈雪的茶深夜致歉”冲上热搜榜第一,也说明了用户对于奈雪食品安全问题的关注程度极高。
“在过去的这一个月里,我们内部其实针对所有跟食品安全质量相关的工作流程标准都进行了回顾,要做的就是避免未来再出现一次这样的事故,以及未来能够为我们的每一位消费者、每一杯茶和每一个烘焙的点心做出质量的责任。”
在奈雪中期业绩发布会上,对于近期出现的食品安全问题,奈雪的茶创始人彭心作出如上表述。
彭心还表示,食品安全事件发生之后,自己其实也非常担心会影响到整个公司的业绩表现,不过目前来看对业绩的影响不大。“当时确实有几天业绩受到了影响,现在业绩已经恢复事件发生之前的水平了。”
不过这也是彭心的一面之词,实际上,食品安全问题爆发在8月,是否会影响到奈雪的茶的经营利润,还需让子弹再飞一会儿,或将在奈雪的2021年年报中真实反映出问题。
降本不能降低底线,奈雪的茶做为国内“新式茶饮第一股”,还是要在稳中求胜,把消费者的食品安全问题放在首位,如果一味追求数据好看,而丢掉了创业初心,也是得不偿失。

今日话题

你喜欢喝谁家的奶茶?

来评论区我们聊聊~

(0)

相关推荐

  • 奈雪的茶:茶饮战争才刚打响

    近日,才上市不到两个月,股价就大幅下滑的茶饮第一股奈雪的茶再次引发市场热议.从上市就被资本市场看好,被当做中国的星巴克来演绎未来发展. 然而祸不单行,除了金融市场的看空外,在奈雪的主营业务上也因为食品 ...

  • 奈雪的茶成功上市,新茶饮品牌下半场该如何走?

    原创 老罗 品牌营销报 从除夕夜递交招股书,大半年过去奈雪的茶终于上市,6月30日正式登陆港交所,当天开盘总市值310亿元. 至此,新式茶饮第一股诞生,奈雪的茶将进入新的发展阶段,在新征程中奈雪将如何 ...

  • 奶茶得道,黄皮升天

    · 5小时前 油柑茶和黄皮茶的爆红,背后实则是新式茶饮出于流量焦虑和创新焦虑而创造的一场"合谋". 00:0018:19 钛媒体注:本文来源于微信公众号燃次元(ID:chaintr ...

  • 新茶饮激战正酣,“小水果”能否打破“大桎梏”?

    琥珀消研社 2021-08-04 17:45 编者按:本文来自琥珀消研社,作者青月,创业邦经授权转载. 奈雪的茶这事还没有完. 8月2日,新华社记者卧底奈雪的茶打工,发现奈雪的茶北京西单大悦城店.长安 ...

  • 戳破喜茶、奈雪们的泡沫

    牛刀财经2021-06-29 08:05 编者按:本文来源创业邦专栏牛刀财经(niudaocaijing),作者黄芳华,创业邦经授权转载. 奈雪的茶上市聆讯.蜜雪冰城.喜茶被报道获得融资,中国新式茶饮 ...

  • 整个奶茶界,都需要奈雪来一场轰轰烈烈的上市

    文 / 斑马 出品 / 节点财经 "我们也都在等着奈雪的茶上市看情况啊,大家都挺着急".--一位沪上地区的新消费投资人如是说. 之前网传奈雪的茶将于5月13日通过聆讯,有些人连打新 ...

  • 上半年收入超21亿,奈雪上市首份财报来了!

    咖门 微信公众号|咖门25分钟前 6月30日,奈雪的茶正式在港交所挂牌上市.   8月25日,奈雪的茶发布2021年中期业绩报告.这是其上市后首份财报,披露了奈雪的茶2021年上半年营业数据及发展情况 ...

  • 「新茶饮第一股」奈雪の茶,为什么卖得贵又不赚钱? 

    商业 10小时前 得偿所愿,奈雪の茶昨日在港上市,正式成为「新茶饮第一股」. 只是「第一股」的光鲜,远不如「开盘即破发」的热度.奈雪上市首日发行价 19.8 港元,报收 17.12 港元,下跌 13. ...

  • 爱喝奶茶的年轻人,催生千亿级茶饮市场 湖北日报数字报

    湖北日报全媒记者 陈岩  实习生 张儒越 "五一"小长假,奶茶消费不要太火爆. 5月3日,在武汉天地,茶颜悦色.喜茶.奈雪の茶等10多家奶茶店门口全部排起长队,年轻人一边等候,一边 ...

  • 全球茶饮第一股出炉!市值300亿的奈雪是怎么炼成的?

    随着一声钟响,"全球茶饮第一股"终于诞生,奈雪的茶又迈向了一个新阶段.而对茶饮界而言,奈雪上市还有更多的意义,茶饮市场的格局或许又将发生改变了. 本文由红餐网(ID:hongcan ...

  • 三年亏损上亿,奈雪却靠制造爆款抢跑上市?

    在市场的不断发展以及消费不断升级的过程中,奶茶早已不是单纯供人饮用的饮品,而是逐渐变为一种新型社交方式. 奶茶社交时代到来,越来越多的新老茶饮品牌共同在行业内发力,竞争的激烈令人叹为观止.竞争的最明显 ...

  • 奈雪走不出“理想国”

    ©读懂财经·消费组原创/出品 作者 | 孙勇 编辑 | 武亚玲 从一开始,奈雪的茶就深陷在"中国星巴克"的理想国里. 除夕年夜,奈雪递表港交所,正式向新茶饮第一股发起冲击.然而,这 ...

  • 奈雪的茶请回答:竞争加剧和扭亏为盈两大难题如何破?

    作者:龚进辉 除夕之夜(2月11日),正值喜庆团圆的日子,网红茶饮品牌奈雪的茶搞了件大事情.原来,其抢在喜茶之前向港交所发起冲击,有望成为"新式茶饮第一股".此前,奈雪的茶N次传出 ...

  • 数据解读奶茶店“野蛮生长史”:十店九亏,食安问题频发,4成品牌活不过5年

    时代数据 数据有趣 观点有力12小时前 10 月 6 日,浙江省市场监管部门通报 36 家茶百道门店存在包括食品贮存不规范,原料与成品混放,食品处理区垃圾桶未加盖等问题,要求落实整改:11 日,茶百道 ...

  • 奈雪的茶:能否继续借资本输血,扭转烧钱困局?

    2021-03-15 11:26 读数一帜© 在日销售额下滑,同时租金成本高企的情况下,奈雪的茶计划将未来扩店数的70%规划为更接近写字楼和居民区的PRO店型.债务压顶,奈雪的茶能否继续借资本输血打赢 ...

  • 深扒奈雪的招股书后,我们揪出了7个小秘密!

    奈雪的茶赶在除夕夜提交了上市申请,估值20亿美金,今明两年将保持每个月新开27家门店的速度狂奔.对新式茶饮赛道的头部玩家们来说,或许上市之后,真正的竞争才刚刚开始. 2月11日的除夕夜,奈雪的茶(以下 ...

  • 奈雪学不会星巴克的“第三空间”

    2021-03-05 07:38 本文来自微信公众号:表外表里(ID:excel-ers),作者:陈成.姚莎,编辑:慕沐 一直以来,业内都把"奈雪的茶"看作"茶饮界的星巴 ...

  • “奶茶第一股”上市破发,奈雪要小心未富先衰

    文|杨泥娃 编辑|斯问 你喝的奶茶,捧出了"第一股". 6月30日,奈雪的茶正式登陆港股,以新式茶饮代表的姿态,拔得"第一股"的头衔,这在中国甚至全世界都尚未有 ...

  • 曾拒绝30亿收购,现身家近100亿,这对夫妇创办的奈雪能否烧出“新茶饮第一股”?

    创业邦2021-02-21 16:26 作者|苏敏 编辑|刘岩 图片|奈雪的茶官方微博 从2021年开年就热闹非凡的新式茶饮市场,融资.估值.辟谣的消息不断,直到大年三十,港交所披露奈雪的茶招股书,让 ...

  • 跃升奈雪销量TOP1!油柑为什么能在全国爆红?

    咖门 微信公众号|咖门 04-23 13:45 上线整一个月,奈雪的茶霸气玉油柑的热度还在持续. 这是个绝对意义上的茶饮爆品. 据了解,霸气玉油柑在奈雪茶饮产品中的销量占比已超过20%,多家门店爆单: ...

  • 油柑之后,黄皮又要蹿红?喜茶、益禾堂等10多个品牌都在上

    本文来自微信公众号"咖门"(ID:KamenClub),作者:政雨,36氪经授权发布. 又一小众水果被盯上! 几乎在一周内,喜茶.益禾堂.台盖.乐乐茶.混果汁等不同规模的茶饮品牌, ...

  • 奈雪的茶彭心:上市是一个里程碑,不是终点

    本文由红餐网(ID:hongcan18)根据第三届中国餐饮营销力峰会"全球茶饮第一股奈雪的茶如何续写新篇章"特别对话内容整理而成,整理人:刘佳. 9月23-24日,"第三 ...

  • 愿景虽美,过程艰难,奈雪的茶抢跑上市

    同质化竞争日益激烈,食品安全问题频发之下,奈雪未来成长性不容乐观. 撰文/吕明侠 出品/每日财报 近年来,新式茶饮逐渐成为了年轻消费者的心头好,在新式茶饮赛道上,奈雪的茶.喜茶等头部品牌也因此颇受资本 ...

  • 只做“豆奶大王”,维维豆奶“不甘心”

    茶饮市场的血雨腥风从来没有停歇过. 前方奈雪.喜茶.蜜雪冰城争相往奶茶链的最顶端爬去,后方想入局者如过江之鲫,五花八门的参赛手段乱拳打死老师傅.近日,沉寂了许久的维维豆奶也开始不安分,不仅与颐和园合作 ...

  • 奈雪的茶真的盈利了吗?

    深燃 聚焦创新经济,专注深度报道9小时前 深燃(shenrancaijing)原创 作者 | 唐亚华 编辑 | 黎明 几个月前还被说成是"流血上市"的奈雪的茶,转眼间就更新了招股书 ...

  • 新茶饮开始了“江湖三国杀”

    GPLP19小时前 关注 新茶饮江湖中的各路高手仍未分出胜负. 2021年7月20日,喜茶创始人关于并购乐乐茶的回应揭开了茶饮巨头之间的暗战. 在巨额融资之后,喜茶底气十足. 2021年7月13日,天 ...