干货 | 浅谈陈皮功效 ——认识陈皮之专题一

说到陈皮，中医人应该无人不识二陈汤。二陈汤有哪二陈？陈皮和半夏，古人认为半夏也是陈放者功效佳，是以两个陈久的药物命名一个方剂。

陈皮辛苦性温，有理气健脾、燥湿化痰之功，半夏味辛性温，燥湿化痰、降逆止呕。二药配伍，陈皮得半夏之助，痰清气自降，理气和胃之力尤著；半夏得陈皮之助，则气下而痰清，化痰之力尤胜。二药相使为用，理气健脾、降逆止呕、燥湿化痰作用显著。

我国著名的国医大师、广州中医药大学终身教授邓铁涛已经101岁高龄，但耳聪目明，思维清晰。在养生方面，邓老有一套独特方法。邓老说：“我偶尔会服用人参陈皮汤或人参陈皮田七汤进行调治，并且喜欢在早晨喝几杯茶。”

人参陈皮汤

取人参10克，陈皮1克，用水煎煮后去渣取汁，可代茶服用。此方具有益气健脾、化痰散结的功效，而且有“补而不腻”的特点。如果在此方中加入田七片5—10克，则可取得活血化淤的效果。

我们经常可见以陈皮为主配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等 ，都是化痰下气、消滞健胃的良药。

那陈皮到底都有些什么好功效呢？

首先陈皮能行气，主要作用在脾胃。中焦脾胃是人体受纳腐熟食物的地方，因此是个产气多气之地。气机一旦流通不畅，很容易出现胀痛，痞闷。陈皮，味辛性温。辛行温通，因此非常善于排解中焦脾胃郁滞之气机。

其次陈皮能燥湿。主要也是在脾胃，针对的是湿阻中焦之证，脾胃这口大锅当然也是产湿之地，陈皮能燥湿和胃，能有效治疗临床常见的湿阻中焦，胃气上逆，胃脘痞闷等证。有名的平胃散，里面就有陈皮，既起行气之功，又起燥湿之效。

最后陈皮能化痰。陈皮完全是可以当做一味化痰药来使用的。中医认为，脾为生痰之源，肺为储痰之器，陈皮一方面行气燥湿，治理中焦脾胃，让您生痰无源，另一方面，它又能祛痰化痰，治疗痰显之标，不得不说是一味治痰化痰的好药。二陈汤里，它就与半夏协同作战，共驱痰邪，成就了二陈汤治疗湿痰咳嗽证的一方佳话。

可见，陈皮的功效都是主要应用在脾胃。 从五色入五脏角度来看，陈皮色黄，正入脾胃。

《本草求真》言：陈皮“入脾肺而宣壅” 。《本草纲目》道： “橘皮(陈皮)，苦能泄、能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。……但随所配而补泻升降也”。

意思就是说：陈皮气香性温，能行能降，燥湿化痰，又能温肺化痰，且辛行苦泻而能宣肺止咳，为治痰理咳之要药。陈皮辛行温通，入肺走胸，能行气止痛而治胸痹。此外，取其理气健脾、燥湿和中之功，入补益剂中，能顾护脾胃，促进消化，使滋补药补而不滞，滋而不腻，更好地发挥补益作用。在药方配伍中，因性平，能增强药方之效。

可见陈皮实为一宝， 特别是广东人家中都是常备陈皮。在广东，常听人念叨“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。虽有夸大，但其实这些都是来自于生活的智慧。

《黄帝内经》曰“天不足西北，地不满东南”，我国南方地区普遍湿热，广东地区更是明显。因此，广东人家中都是常备陈皮，无论煲汤或蒸鱼，都会放点陈皮丝进去，开盖满屋甘香，既美味又健脾去湿，在日常的饮食中就为自己的健康做了保健。