美食|健脾祛湿、固肾和胃--白果薏米猪肚汤
白果薏米猪肚汤
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功效
健脾祛湿,固肾和胃
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适用节气及体质特点
湿热、痰湿或兼有其他体质的大部分人群
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材料
白果、炒薏米、扁豆、芡实、瑶柱、猪肚一个、瘦肉、姜片适量。
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做法
(点击图片可观看详细制作视频)
1、白果去皮备用,瘦肉切成块;其它材料洗净备用;
2、猪肚切开冲洗3遍,用食盐、面粉、料酒抓洗去味,冲洗干净后放入开水中飞水一分钟,再用冷水冲洗一遍。
3、将所有材料放入高压锅中,加适量清水,选煲汤模式,或者煲1.5-2小时,加盐调味即可。
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养生点评
薏米甘淡微寒,能健脾利水,除湿舒筋,清热排脓,抗癌散结。扁豆健脾和中,消暑化湿。白果味甘微苦,能健脾固肾,敛肺平喘,止带、缩尿作用。此汤取其固肾助肾,以利水湿之意,配合清热利湿、益脾补肾的猪小肚,共奏健脾祛湿,固肾和胃之功,加入生姜,可以帮助中和薏米的寒性。
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小贴士
适应:脾虚水湿内停之水肿,腹胀,大便溏,小便不利,饮食减少,咳嗽,水湿停聚之风湿弊痛,肌肉不舒,下肢沉重无力等症。
有上火症状的人群,可选用生薏苡仁。
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