教你好吃水蒸蛋的技巧，细腻好吃没气泡，老人孩子都爱吃

鸡蛋可以说是最便宜的一种补品了，因为鸡蛋中的营养成分含量并不会比其它非常贵的补品少多少。今天就跟大家分享一个用水蒸方式做出来的水蒸鸡蛋羹，做法很简单，吃起来鲜嫩爽滑。既可以当作平时的小零食，也可以当作早餐来吃。那么接下来咱们就一起去看一下这道水正版鸡蛋羹的做法吧。

【水蒸鸡蛋羹】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，小葱，火腿肠

【制作步骤】

1、准备两个鸡蛋，一根小葱，一根火腿肠，适量的食用盐。这个水蒸鸡蛋羹的制作过程非常的简单，用的材料也非常的少，就鸡蛋，小葱，火腿肠和食用盐，然后再准备适量的清水就可以了。以上这些食材和调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始制作这道非常好吃的水蒸鸡蛋羹吧。

2、先将咱们准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中，用力将鸡蛋搅拌。搅匀之后咱们往鸡蛋液中加入少许的食用盐，然后继续搅拌。还是快速地用力搅拌，搅拌均匀之后咱们再加入适当的清水，清水和鸡蛋液的比例是1.5:1。加入清水之后，再继续搅拌搅拌到，但也完全均匀之后就可以了。

3、把搅好的鸡蛋液用滤网过滤一下，过滤到一个空的碗中，这样鸡蛋羹吃起来就会非常的细腻。

4、咱们准备好的小葱，清洗干净，然后切成葱花，切成葱花之后先放到一旁待用，再把咱们准备好的火腿肠，去掉外包汤先对半切开，然后再把两半分别这个切开再切成小丁，切完之后和葱花放到一块备用。

5、咱们准备好的鸡蛋液中加入刚刚切好的葱花和火腿肠丁。再准备一口蒸锅，将蒸锅中加入适量的清水，然后把盛有鸡蛋液的碗放到锅中然后就可以开始蒸了。先用大火将锅里倒水烧开，然后再用小火蒸15分钟就可以了。

6、时间到了之后，咱们将水煮鸡蛋羹取出来，然后用刀切成合适大小的小块。一道非常美味的水煮鸡蛋羹，就这样做好了，吃起来鲜嫩爽滑，制作过程非常的简单。

【小贴士】

1、鸡蛋液要尽量搅得均匀一点，搅鸡蛋液一共要分三步，第1步就是先把鸡蛋液搅匀，然后加入食用盐继续搅，最后加入清水继续交清水和鸡蛋液的比例是1.5:1。

2、鸡蛋蒸的时间不要太长，15分钟就可以了，时间太短的话，鸡蛋蒸不熟，时间太长的话就会将鸡蛋也蒸得非常老不好吃了。

3、在这个水蒸鸡蛋羹出锅之后，如果还有其它喜欢的调味料，比如说生抽，香醋等等，也是可以往里面浇的。

4、鸡蛋是一种非常有营养的食材，即使它很有营养，也得需要有正确的方法来烹饪，鸡蛋烹饪的方法无非就那几种，就是煎，炸，炒，煮，蒸。其中用水煮和水蒸两种方法做出来的鸡蛋最有营养，营养物质也最容易被人体吸收。以后在吃鸡蛋的时候，一定要注意一下烹饪方法。