在生活中曾留下一片印记的生物---40榨菜

这些日子在家办公，又恢复了孩童、大学时代的生活，一包干脆面就着榨菜就是一顿，目标就是填饱肚子。说来也可笑，不知不觉的几十年，榨菜在生活中扮演着重要的作用，可是榨菜这个植物却是不了解。你了解吗？

榨菜（Brassica juncea var.tumida）十字花科植物。体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，通常成总状花序

成熟的未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根长20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶；大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。瘤茎部分，即青菜头，一般每个重0.5kg左右，大者1～1.5kg。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口；其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。

榨菜在我国主要产地是重庆直辖市和浙江省。其中又以重庆涪陵地区有名。所以涪陵榨菜在国际上也有知名度。