宁波人从小吃到大的四家早餐店，平均开店20年起步

刚出笼包子的热气扑面

煎饼摊老板写意地打下一枚鸡蛋

转了三圈的生煎包子即将出锅

早餐的味道

是一天人间烟火的序幕

01

再别柴桥

北仑人不能失去生煎

3:00，柴桥老街上亮起了一盏灯，生煎店老板早已赶在街坊邻居起床之前，忙活起了早饭。调馅、包包子、准备配料，一通忙活下来，天边已经泛起了鱼肚白。柴桥，这座小镇，这条老街，因为生煎的存在，人情味变得更加浓。

四十年如一日，老店里只卖三样东西，生煎、馄饨、紫菜汤。虽然生煎的价格已经涨到1块3一个了，不过不变的还是每天的手工现包，肉馅儿多汁的秘诀就在于那一勺皮冻的存在。

刚出锅包子的诱惑堪比提了新车迫不及待想要去试驾的心情，只要不怕烫，第一口咬下后的回报绝对值得，偏厚实的面皮里渗出了汤汁，那股肉鲜带来的油香感，是早餐最好的能量补充。

生煎的底倒是没有想象中的脆，相反有些微微的偏软倒是和整个包子还算融洽。馄饨是一绝，如何能把一个个小馄饨做的跟金鱼泡泡一样，是个考验手艺的难题。

02

镇海往事

早起也能收获快乐

7:00，镇海三角地的生煎早已喂饱了旁边上学的仁爱学子。连门头都没有的小店，就是靠着煤球风炉烧出的包子，让它冠上了“镇海生煎”的名头。

年头同样不比柴桥来的少，毛三十年的时间开下来，他们最了解镇海人喜欢哪种口味的生煎，那必须得是脆底还带着水和油形成的脆片才算过关。老底子生煎的这种脆片往往最受孩子喜欢。

他家的生煎面皮自我感觉会更薄更松软一些，虽然汁儿没有那么多，但香气依旧不减，够脆的脆底堪比威化饼干，蓬松而又不失韧度。

馄饨在生煎面前倒是略显逊色，好在量足，一碗馄饨六个生煎，有兴趣的尝尝锅贴，吃完它们，一天的辛劳又将拉开序幕。

03

段塘风云

吃包子都要内卷

8：00，老韩面对等待着肉包的食客，早已无能为力，他说“自从几个小年轻来他家拍过视频之后，肉包早已经供不应求，弄得老食客们心烦几造”。有的时候宣传是把双刃剑，小小的店成了新老食客争夺包子的战场。

算的一手好数学的价目表，让食客直接报个数即可，包子出炉才30秒，人群就围在笼屉前了......“老板，8个包子，支付宝已经付好了”“老板，微信转好了，拿6个呐”更有心急的阿姨直接把50元大钞塞进老板手里，顺手把盘子也已经递在了老板的夹子下。别的不说，吃个包子就已经内卷成如此，你还有什么借口不努力的。

在7:56的时候，我抢到了最后6个包子，确实，光是看这个卖相，值得人们早起来抢包子，说不准未来吃包子都得要先摇号了。猪肉葱馅儿的经典搭配绝对不会出错，里面的汁儿多到跟肉汤一样让你吃的时候一定小心，这种油汪汪的包子很容易就让人吃急眼了。

至于馄饨嘛，中规中矩，但是包子跟馄饨的搭配，永远是主食配主食搭档中的典型楷模。

04

国医街启示录

你可以永远相信鸡蛋饼

9:00，国医街上还有人在排着老李蛋饼的队伍，很难想象工作日的早上，能有人不怕考勤，坚持为这口鸡蛋饼而站街打call（老板除外）。

没有人比二中学生更懂这份鸡蛋饼，能往里面的加的配料甚至多到出现了鱼豆腐的名字，应该也有人尝试过在一张鸡蛋饼上摊十个鸡蛋的快乐吧。

虽然配料着实够丰富，量也够足，但鸡蛋饼总归还是鸡蛋饼的味道，如果你不是住在附近的朋友，特意开车过来吃那就duck不必。每一家早餐店都寄托着附近小区学校的回忆，能唤醒早起的动力也不是来自考勤，而且那份饱含了人情味的早餐。