我国速食界出现“新宠”：165小时销量500万桶，方便面或将要发愁

前言

去年春天，由于特殊原因，许多人都被迫宅在家里，每天就是吃、玩，所以在厨艺方面，都有很多的长进，即使有很多的时间，偏偏有些人对方便食品情有独钟，比如自热火锅。

这段时间里，自热火锅很快红遍朋友圈，这一新生方便食品的崛起，毕竟要挤压其他的方便食品的市场，以康师傅等为代表的方便面，销量出现大幅度的下滑，还有不少人说，自热火锅很快就会代替方便面。

自热火锅

说起自热火锅，在那段时间炒得确实很火，很多娱乐圈的明星也投入其中，网络上，很多网红大咖也在疯狂带货。在众多的自热火锅品牌中，“自嗨”牌自热火锅受到全国人们的喜爱。

“自嗨”自热火锅一经问世，便迅速走红大江南北，到处都留下它的身影，成为家喻户晓的自热火锅品牌，实现同比销量5倍的增长，在直播间中，仅用165个小时，就突破了500万桶。在这段时间里，网上销量已经翻了3翻，一跃成了自热火锅的第一大品牌，就是在方便食品中，“自嗨”自热火锅也是稳稳地占据一席之地。

蔡洪亮创业的过程

蔡洪亮是“自嗨”火锅的创始人，一路走来充满了无数的艰辛困苦。蔡洪亮出生在浙江金华的一个农民家庭，从小他就想做生意，梦想着有一天，自己会有一家店铺，高中毕业后，蔡洪亮选择工作，于是来到横店，先是做了三个月的维修家电的学徒。此时，他感到离他的梦想太远，所以放弃这份工作来到杭州，本以为可以在杭州开家店铺，可是，这里的房租实在太贵，无奈之下，蔡洪亮只好跑到康师傅工厂，继续做工赚钱，让梦想早一天实现。

在这里，蔡洪亮只干了4个月，心中又萌发自己创业的想法，心中的那种欲望无比强烈，于是，他毅然辞掉工作，向亲朋友好借了钱，开了家维修店，可好景不超，这个店只维持了一个月就倒闭了，没办法，蔡洪亮只好又回到康师傅工厂，接着打工。

在打工期间，细心的蔡洪亮凭借对市场敏锐的洞察力，他发现现在人们对便利店的需求很大，如此，心中又萌发了开店的想法，所以，不服输的蔡洪亮又筹集5万块钱，开了一家小超市，这就是“百草味”的前身了。

此后，蔡洪亮辛勤经营，不到4年的时间，百草味的分店开遍全国，据统计，在这几年中，一共有140多家分店，但是，由于休闲食品的崛起，比如良品铺子、三只松鼠等企业的冲击，百草味的市场逐渐缩小。为了提高竞争力，蔡洪亮决定与好想你合作，最后达成一致，好想你以9.6亿的价格，并购了百草味，不过在去年的时候，百味堂又被百事公司收购。

蔡洪亮创建自嗨自热火锅

经过几年的磨炼，蔡洪亮在食品行业积累了丰富的经验，后来偶然的机会，他发现自热火锅的商机，因为现在的年轻人很少做饭，或者大多数人根本没时间做饭，可是在追求美食上，没有人去拒绝。像传统的方便面食品，已经不能满足人们的需求了，所以蔡洪亮经过无数的试验，终于创建了自己的自热火锅，同时起名为“自嗨”，这一食品迎合现在的消费需求，很快的畅销于各大商场超市。

没有无缘无故的成功，蔡洪亮在起步指出，他花费了一年的时间，逛遍重庆、成都的大街小巷，品尝过近百家的火锅店，在这一年中，他学到了100多种的火锅底料，也就是这段时间，一个浙江人，从此不再害怕吃辣椒了。功夫不负有心人，去年上半年，自嗨自热火锅销售额，就已达到6个亿，之所以有这样的成就，不光是蔡洪亮对自身产品的研究，他在营销方面，也是做足功课的，他在公司设立直播部门，自己培养了直播团队，这样的理念在所有行业中，也是不多见的。

结语

随着人们的生活脚步越来越快，方便食品以遍及生活的方方面面，随着经济的不断增长，人们的生活已走向富裕，很多传统的方便食品，已经不能满足当下人们的生活需求了，所以，在方便食品中，还有很宽阔的领域需要开发，作为消费者，当然希望会有更多更好的食品出现，这样，也能让广大的消费者，享受到不同的口味，不同领域的美味佳品了。