「食疗药膳」巴栗苁蓉羊肉汤，寒冬腊月调补佳馔

巴栗苁蓉羊肉汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材

巴戟天、肉苁蓉各30克，栗子仁250克，红枣6枚，生姜3片，羊肉1000克。

做法

先将羊肉洗净，斩块，放进加有橘叶（或柚叶、柠檬叶、黄皮叶、陈皮均可去除羊肉的腥臊味）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，巴戟天性味甘辛微温，善于补肾阳、强筋骨、祛风湿；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；肉苁蓉性味甘咸温，功善补肾阳、益精血、润肠通便。搭配性味甘热，功擅温中健脾、补肾壮阳、益气养血的羊肉；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和，有良好的益气健脾、补肾壮阳、补益精血、强壮筋骨、宁心安神等作用，为寒冬腊月调补佳馔，适宜于一般人群服食（阴虚火旺者不宜）。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肝肾亏虚，精血不足，腰膝酸软，筋骨无力，阳痿早泄，尿频遗尿，风湿痹痛等症的辅助治疗。

编辑：郑小英

复核：杨艳、刘庆钧

责编：冯殷

审定：方宁