普洱茶的苦如何体验
普洱茶的苦味,该如何去品?
1、舌心苦,久而不化,挥之不去,久尝有点恶心。基本上可以断定是农药残留过量。
2、舌根苦,苦后起粒,有毛糙感觉,顿时没有胃口,伴有头晕眼花,虚汗等症状,属于农药中毒。
3、舌边两侧苦,久而不化,开始生津不止,担心是老陈茶中的不干净物质所致。
4、舌尖苦,如果能变化,稍纵即逝转而寻找不着,就有可能会产生甘甜。这是老茶鬼的最爱。
5、舌底苦是一个很奇特的感受,通常喝茶到了最后才会体会到,伴随而来的是,生津不止。很多人是因为这个感觉而“上瘾”的。
在茶汤滋味中,咖啡碱与茶多酚协调,形成氢键络合物,使得苦味降低。同时氨基酸含量高,对咖啡碱的苦味也有消减作用。人在喝茶的时候,感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤的综合表现是指茶汤中内涵物质互相协同,互相制约的一种表现。
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