【食】过新年饺子少不了,这饺子颜值高寓意好,一定要收藏

翡翠白菜饺子

翡翠白菜饺子

马上就要过年了,饺子馄饨少不了,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。而和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢。

今天介绍一款饺子馅,好吃又营养。另外,今天的饺子换了白菜造型,根据白菜的发音,翡翠白菜还有"摆财"之意,是一种富贵人家的象征,是彰显财富的代表。取自人们对翡翠白菜的美好愿景,寓意吉祥如意、事事顺利、运势如山,连年丰收。在这新年里吃上这有意义的饺子那是相当好的呢。

翡翠白菜饺子

【制作原料】:

青菜 5棵

猪肉 200克

香菇 5个

蚝油 1汤匙

味极鲜 2滴

拌饭酱 2汤匙

胡椒粉 少许

色拉油 适量

新良晶钻饺子粉 250克

冷水 120克

易小焙大麦苗粉 10克

【制作方法】:

准备工作:青菜清洗干净,焯水后搅干,接着切成末,香菇泡发切成,猪肉剁成末加入少许胡椒粉拌均匀。

1.准备好所有食材。

2.将锅内加入适量色拉油,加入青菜末,香菇末,翻炒均匀。

3加入蚝油,美极鲜,拌饭酱,翻炒均匀即可。接着加入猪肉末拌均匀。

4.称量出250克饺子粉。将150克冷水慢慢加入面粉中,先搅拌成絮状。

5.慢慢揉成团,盖上湿毛巾静止15分钟,反复揉成光滑的面团。

6.分割成两个面团,一个稍微小一些,这个面团里加入大麦苗粉,注意可以适当加入一些水,反复揉均匀即成为绿色的面团了。这里也可以一开始的时候直接加。

7.将白色面团,绿色面团分别搓成同样长度的长条。

8.将绿色的长条用擀面杖擀开成面片,可以根据白色长条的粗细来确定多宽。

9.用绿色的面片包裹住白色的,接口处捏紧,然后搓均匀。切大约3厘米宽为一段。

10.拿出一段,按扁,两面撒少许粉防粘。擀成四周薄中间稍厚的圆片,放入馅料。

11.两片面皮对其捏紧,然后用两边虎口挤一下,整理成白菜饺子。

12.锅内加入足量水,烧开,加入饺子,煮熟。

【一定要看的小提示】:

1.青菜要焯水后搅干不然馅料会太潮湿,不好包。

2.没有大麦苗粉也可以青菜汁,这样水可以少加点。

3.这饺子的造型要多练习,才会比较好看。

4.面粉不要太湿了,造型会比较麻烦。

这就是【翡翠白菜饺子】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创,严禁不良自媒体,其他公众号盗用,盗用必究!

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文字:来自原色美味厨房

配图:来自原色美味厨房

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