火烤明虾，别具一格

主料：鲜大虾16个。配料：铁杆子16根。

调料：精盐4克，味精2克，绍酒5克，香醋10克，香油6克，胡椒粉1克，姜10克，葱10克，白糖2克。

制法：

①将大虾洗净、去皮、去头、去掉沙线整理好，然后用精盐、胡椒粉、味精和部分香油脆一会儿入味，再用铁打子把大虾从头到尾串起来。

②用长方形的炭火烤炉，把炭点燃生好火，然后把串好的大虾摆放在烤炉上面，边烤边翻动，烤熟后放在盘中。

③用姜末、香醋、味精、香油兑好汁，上桌后随食随蘸调味即可。

特点：鲜香味美，别具一格。