究竟一天吃几个鸡蛋最健康？

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鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是良好补品。

咱们有句俗话“吃什么补什么”，这句话最适合鸡蛋，因为鸡蛋是一个生命体的最初形态，它含有所有生命体需要的东西，所以吃鸡蛋是可以补全身的。

有人说蛋黄含胆固醇高，吃多了容易引起高血脂，是这样吗？瑞典医生邬非 · 洛凡斯科夫也曾拿自己做实验，从一天 1颗蛋，改成一天吃 8颗蛋，一周后，他的总胆固醇，反而下降12%（从278 mg/L 降到 246 mg/L）

为什么会这样呢？因为蛋黄胆固醇危害学说来自1913年俄罗斯病理学家尼可拉 · 阿尼契科，她发现喂食兔子 巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状化式的损害。

其实在兔子身上适用的胆固醇假说，在人身上，完全不适用，因为...兔子本来就是 草食性动物，饮食中不会吃到任何胆固醇，因此当他们吃进胆固醇后，身体不会启动调控机制。但是人类的身体，每天都会制造1000mg-2000mg左右的胆固醇，相对来说，从膳食摄入的比例很低（20%）。而且，人类，及其他杂食动物，具有调节胆固醇水平的能力：当你吃得多了，身体就会少制造一些；当你吃得少了，身体就会多制造一些。

那么我们既然不用担心蛋黄的胆固醇问题了，究竟一天吃几个鸡蛋合适呢？根据人体对各种营养成分的需求测算，正常健康的人每天吃3个鸡蛋最为合适，既能满足营养需求，又不会对身体造成伤害。

（本文来自微信公众号“播雨”原创文章）#鸡蛋##胆固醇##营养#

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