黑松露捞鲜秋葵、青瓜捞海螺、榴莲酥肉卷

黑松露捞鲜秋葵

食材&配料：

鲜秋葵、黑松露、海鲜捞汁

做法：

1. 把秋葵改刀沸水，下入锅中，在水开的时候捞出过凉备用
2. 把秋葵立起来放入盘中，淋入捞汁
3. 放上黑松露摆盘，加入适量的食用花草点缀即可

青瓜捞海螺

食材&配料：

大海螺、水果黄瓜、白糖、陈醋、辣鲜露、藤椒油、生抽、辣油、香油、纯净水600克、小泰椒、蒜片

做法：

1. 海螺用沸水煮熟，挖出螺肉去掉内脏，用果醋清洗干净
2. 海螺改刀切成片，黄瓜改刀去芯切成条
3. 把黄瓜码入盘中，在码入螺片，淋上捞汁摆盘

榴莲酥肉卷

食材&配料：

榴莲、牛肉、卤水、脆炸粉、青柠檬片、小番茄片、酸辣酱

做法：

1. 榴莲去壳取果肉备用
2. 牛肉洗净血水，从中间划开，酿入榴莲肉，用棉线缝合
3. 卤水烧开后，放入酿牛肉卤制成熟
4. 取出后吸干表面水，裹上用脆炸粉调成的糊
5. 油温5-6成热，放入锅中炸至定型，油温升高放入复炸至表面酥脆捞出控油
6. 稍微晾凉切块装盘，加入青柠檬片、小番茄片点缀，舀适量的酸辣酱放在盘中即可