肉--曝光！你爱吃的这3种肉，竟可能是假肉！超市、火锅店卖的最火

2021年2月29日  18:33 星期六 元宵节   辛丑年正月十六 【牛年】

你以为吃的是涮羊肉？那只是你以为的！这3种假肉，卖得最火，其中就有羊肉卷！

天冷了，三五好友约在一起吃个涮火锅，好不快活！但你知道吗？好多羊肉卷竟然是“假的”！已经在媒体上看见过类似的新闻，不良商家用死鸭肉冒充羊肉卷。

一、假羊肉是怎么诞生的？

由于羊肉的市场造价太高，从肉串摊到小饭馆经常会用鸭肉来造假。鸭肉其肉色更加接近羊肉，呈暗红色，商贩只要将鸭肉在羊油中浸泡一段时间，加入粘合剂，再添加人造羊肉香精增加“羊膻味”，外观没有漏洞的假羊肉就出炉了。

二、如何识别真假羊肉

1、看颜色

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。添加猪肉的羊肉用刀切开后颜色深浅不一，添加鸭肉的羊肉切开后毛孔明显。

2、看纹理

假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的羊肉纹理细腻，切片后含有白色条纹。

3、看肥油

由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。此外，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。

4、看肥瘦

假羊肉的肥肉和瘦肉是分开的，真羊肉的肥肉和瘦肉相连且纹路清晰。把羊肉片化冻后，问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

5、看价格

羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。切记一分钱一分货的原则，别为了嘴过瘾就让健康受损吧！

三、这3种肉最容易被掺假

除了羊肉卷容易被掺假，像牛排、烤肉串也很容易被掺假。

有的商家为了多挣钱，以“合成肉”来冒充牛排早已是行业内的潜规则！然而这一现象并没得到人们的重视。而且很多人对这种肉还不了解，甚至以为自己平时在超市或肉店买的高级肉排，都是纯真的肉排！

殊不知，市场上的部分肉排，都是用次品肉块+肉胶合成的！“合成肉”，比“注水肉”，还要坑人！

还有爱吃宵夜的朋友，当你津津有味地大快朵颐之际，你可曾料想到，你嚼在嘴里的可能根本不是什么“羊肉”串，而是鸭肉甚至死老鼠肉冒充的羊肉串。羊肉串得23元一袋，而鸭肉做成的羊肉串只需要16元一袋。

为了让这些肉有羊肉的鲜味，商家往往还会往这些肉卷肉串上撒羊肉精。而羊肉精经过烧烤、加热，会产生苯、苯酚等有毒物质，对肝肾造成危害。长期食用，毒素累积，可能还会致癌。

看来，要避开这些高价肉的坑，还得自己亲自动手才放心，毕竟，身体是自己的，比起健康，多花点儿钱又算什么呢？！

2021年2月33日  18:27 星期六 元宵节   辛丑年正月十六 【牛年】