秘制腌黄瓜：清脆爽口好味道，专治没胃口
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秘制腌黄瓜
图文 | 红·宏
黄瓜2个大蒜6粒小米辣3个生姜1块八角3个花椒粒适量生抽2勺老抽1勺陈醋2勺蚝油1勺白糖1勺盐1勺花生油适量
1. 黄瓜洗干净。
2. 用刀从中间分开四半。
3. 用刀将黄瓜瓤去掉，再将黄瓜从中间切开。
4. 放进一个大碗里，加一勺盐。
5. 抓拌均匀盖上盖腌制一小时。
6. 生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成小圈，准备花椒粒和八角。
7. 取一小碗，里面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖搅拌均匀。
8. 锅中倒油，爆香姜蒜、花椒粒和八角。
9. 调好的料汁倒进去加半碗水烧开关火晾凉。
10. 腌好的黄瓜好多水分。
11. 用纱布挤干净里面的水分。
12. 小米辣放在上面。
13. 晾凉的料汁淋在上面搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。
14. 开吃。
15. 成品图。
小窍门：
放冰箱冷藏更加酸辣脆爽。
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