【望安山文学】郑信平||劁猪（散文）

劁猪

作者：郑信平

    主编：非    鱼

看到“望安山文学”公众号里一篇《劁猪佬的梦》，读后颇为其惋惜。凡事等万事俱备再动手，往往就失去了最佳的时机，还是歌词唱得好，“该出手时就出手”，如此才能风风火火顺顺利利闯荡九州十八湾嘛。

其实，劁猪不也是在该出手时就出手的么？等到猪大了，劁起来就费力了，或者生了小猪再劁，岂不事后诸葛亮么？可见，这个劁猪师傅只顾劁猪，没有将劁猪上升到理论高度，来指导自己的生活和劁猪工作。不然，也不会35岁还光棍一条了。

劁猪，顾名思义，就是阉割猪的睾丸或卵巢，一种去势手术，这种技术比较霸道，公母通吃。对雄性猪，其道理和古时阉人当太监是一样的，在猪小的时候就动手劁。对雌性猪，一般是在其养得差不多大，快要发情时，才动手劁，犹如现在的女性计划生育手术。

劁猪这门手艺，应该是三百六十行里比较偏门的。其实，那时还有劁公鸡劁公牛的，母鸡当然没人劁了，下蛋嘛。掌握这门手艺的，大小也是个师傅啊。有个电视剧《红樱桃》，里面有段劁猪的，那气派，赵本山真是给演活了，说明劁猪也是个职业，是个技术活，一般人干不了呢。

劁猪在我国很早就有，人类驯化野猪成家养猪，目的是吃肉，但生下来的小猪仔，雌雄的比例按概率来讲是各50%，若让其自然生长，则其繁殖出的后代我看就会远远大于人类的饲养能力。而雄性动物的雄性激素的刺激力是无穷的，这点表现在公牛上尤为明显，当然，公猪也不可忽视。故而，劁（动物）的这一技术，我看远古就应该存在，其应该是最古老的职业之一吧。

清代陈云瞻的《簪云楼杂记》记载，明太祖朱元璋定都金陵时，有一年的除夕前日，忽然心血来潮，命令公卿士庶，家家户户门上一定要贴出春联，表示新气象。第二天，他微服出巡，观赏各家的春联，以为娱乐。在巡游了一段路后，忽然发现有一家没贴春联，便遣侍从去查问究竟。原来那家主人是劁猪的，既不识字，也不会写，年前事忙，尚未请人代笔。朱元璋听后，叫人取来文房四宝，欣然挥毫，“双手劈开生死路，一刀割断是非根”自然而成。这副春联，应该是劁猪最形象贴切的写照了，不愧是底层出身的皇帝。

但猪的生长周期长，家家户户养的不多，故而，劁猪这种技术不像木匠篾匠石匠的，多多益善，很多时候是父子相传，十里八乡的才那么一个师傅。

记得那时我们那，劁猪的师傅是个叫水木的中年人，十里八乡的都叫他“dun da 水木”（dun da 土话，就是劁猪的意思），我们小孩要叫他水木姑丈才行，他的老婆是我们村的。据说读书读得很高，应该是高中了，但因为家庭成分不好，被斗得凶，有点神经兮兮了，经常自言自语。不知他的劁猪手艺是谁教的，可能是自学成才的吧，毕竟脑瓜子聪明嘛。

劁猪时，主人抓了猪，摁倒在地，水木姑丈左脚踩在猪肚子上，右脚半弯曲，嘴叼着劁猪刀，劁猪刀头部有半个鸭蛋大小，呈三角形，顶尖和两个边是锋利的刃口，磨得锃亮锃亮的，后面有个手指长的把，末端带个弯钩。只见他用刀在猪肚子上轻轻一划，就开了个深深的口子，伸进手指，勾出要割除的部分，用刀一割，倒一调羹菜油到刀口，抬脚了事。被放开的猪起身就跑，边跑边嗷嗷大叫呢。

也许是自学，没有系统接受过指导，或者是神经有时短路，他偶尔会割错地方。这小小的一刀，有时就要了半大母猪的命，猪死了。主家无可奈何，只有惋惜的份，因为谁也不能和一个这样的人过不去。况且你家还有以后的劁猪，惹得他生气了，不再来帮你劁猪，怎么办。

水木姑丈有个特点，就是只劁母的，从不劁公的。且他有个规矩，就是劁一头猪，吃一餐饭，若你家有两头猪要劁，则他是早上劁一头，吃了中饭，下午再劁一头，吃了晚饭再走。

水木姑丈还有个特点，这才是吸引我们小孩子的地方，就是每劁一头猪，他会在纸上画只鸟，送给主家。他的工具包里永远都装有小孩作业本，工具包虽然破破烂烂，但他的劁猪工具干净发亮，画鸟的本子也干干净净，白亮白亮的。我们乡下小孩，对图画不懂，看过的就是年画或灶神爷的神像，连环画也不多见。当然，这只鸟，画得确实好，虽是圆珠笔画的，但活灵活现，和房子边树上看到的大同小异，尽管是清一色的圆珠笔蓝绿色，还是要被我们小孩当珍品珍藏欣赏很久呢。也更佩服水木姑丈的有技术，能赚到饭吃，且能写会画的，敬畏的同时简直有点膜拜了。

确实，劁猪除了人为阻断猪的生殖繁育生物本能，对于养猪的家庭来讲，是有好处的。

猪不劁不胖。没劁的猪，吃的很多，可转化为膘的不多，尤其是到了发育成长期，只是为繁殖积攒精力和活力，自然胖不起来。

猪不劁不静。饱暖思淫欲，猪虽是牲畜，生物本能，不劁的猪，凡公猪均瘦长，凡母猪皆婀娜，他们整天为准备吸引异性而躁动不安，小时经常有发情母猪拱烂猪栏跑出，家人半夜寻找的事发生。若坚固的猪栏将猪围着固住了，则又会禁锢了猪的生育本性，发情的猪不能得偿所愿，只有郁郁寡欢，越吃越瘦，徒然浪费粮食。要是劁了就不一样了，春天心不动，夏天胸不躁，秋天意悠扬，冬日等太阳，一心地吃，自然就胖了。

雌性猪是在其发育到快要发情时才劁的，此时，猪身体内的雌性生殖器官才发育得差不多，才能在划开猪肚皮的时候，伸进手指勾得到，割得了。

而小公猪仔，则是在其一出生的个把月内，就要去势割除的。水木姑丈不干这个，也许是觉得这个活太简单，没技术含量吧。确实，这个活不难，很简单，我老爸就会。我们家母猪生下来的小猪，公的在个把月时，老爸和老妈就自己动手，三两下就干完了这个活。

一般都是趁大太阳，中午时，搬个凳子，老爸坐着刚好膝盖能平，围张老妈做饭的围裙，边上放个矮点的方凳，凳上放一盛了菜油的碗，一把老式的刮胡刀。而小猪，早上就被老妈从母猪身边隔开了，雌的放回母猪身边，留下的小公猪仔，正在哇哇大叫呢，全然不知猪生由此改变，命运要被改写的等待。

此时的老妈，一手一只小猪，提到老爸面前来，嚎啕大哭的小猪仔，好像知道自己的事似的，但被老爸两腿一夹，头被蒙在围裙里，就是想挣扎想哭喊大叫，也无能为力了，只有乖乖听从命运的安排，被去势，成了猪太监，一心一意地吃食长膘。

老爸，则是轻车熟路，一只手轻轻从小猪肚皮往上托，另一只手再一捏，两个传宗接代的小东西就被捏住了，左右手都能吃饭开工干活的老爸，哪只手空就哪只手拿起刀，往敏感部位一划，挤出宝贝，拎出一点来，顺势一割，倒菜油入刀口，拍猪屁股两下，说长得快长得好的吉利话，就算完成一只。而自从出生一直都在猪妈妈怀抱里享福的小猪，好似从死的边缘捡回一命，刚一放下，就撒开四腿，夺命般逃向猪圈，躲进妈妈的怀抱里。

而劁下来的猪宝贝，老爸也是学人家的样子，一把抓起，手轻轻一扬，将那些宝贝玩艺儿全抛到了屋顶上。

为什么要扔到屋顶上，我想这大概是从太监那里得来的启发吧。《宦官史》有说法，人阉割下来的宝贝是不能随意扔掉的，要放进一个木制的锦盒里，用石灰盖着，安置在高架子上，行话叫“高升”。“高升”的目的一是进宫时有个凭证，让管事太监能验明正身。二是百年后能宝贝回归，全尸下葬。

猪不是人，猪宝贝自然不能在家安置起来，那就只能将它抛向屋顶，权当是为猪图个“高升”，长得膘肥体壮吧。

                （2021年1月17日）

                                             插图/网络

作者

简介

郑信平，江西玉山人，四川大学毕业，哲学博士，曾在乡镇、县级政府任职，挂职中国人民银行总行，现为中部某省地级市公务员，从事金融口工作。喜藏书、阅读，也喜动笔。