在家自制火锅版的烤鱼，暖暖的适合一家人吃，一口接一口真过瘾

最近又开始了"特殊时期"，完全不敢出去吃东西，但是我每天脑子里面就是惦记火锅啊，串串香啊，烤鱼啊什么的，其实 和火锅一样，烤鱼也是群居动物的菜。 一个人吃难免寂寞，一群人围坐才有气氛。正好这几天家人都回来了，

所以想着自己在家自制火锅版的烤鱼，香辣鲜香，暖暖的适合一家人围在一起吃，一口接着一口真的是太过瘾了。

比较能吃麻辣所以花椒辣椒放得比较多，如果不能吃麻辣可以自己适当调整，但也别不放辣椒，不辣的烤鱼是没有灵魂的，我很怕鱼刺，所以没有选择草鱼，今天用的是黑鱼，

当然，武昌鱼，鲈鱼这些都可以，只是根据鱼的大小要具体来决定制作的时间。虽然看起来很麻烦但其实一点都不麻烦。

想吃那就自己动手吧，简单好做，味道棒棒哒，这样汤汤水水的烤鱼怎么也吃不够，鱼肉经过煎制已经是外焦里嫩了，加上各种各样的配菜，麻辣鲜香。自己动手做烤鱼，食材新鲜，更加卫生，配菜可以自由选择，让你一次吃个够。

配菜也可以自由搭配，但是千张、香菇、金针菇真是必不可少，喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒，口味淡的根据自己的口味来调味儿，实在是太方便，赶紧学起来吧。

【菜品】：

烤鱼

【烹饪食材】：黑鱼一条、葱姜蒜适量、蒟蒻丝一盒、大白菜半颗、火锅底料适量、香菜末和洋葱丁适量、茄子1个、芹菜适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、花椒粉1勺

【烹饪步骤】：

1、准备一条黑鱼，处理干净之后将黑鱼从中间鱼骨的地方一分为二，将鱼片放入煎锅中煎至两面金黄就可以出锅了，盛出来备用。

2、另起一锅，锅中加入适量的食用油，然后将切好的香菜末还要洋葱末一起放入锅中煸炒一下，直到炒出香味。

3、然后加入一块火锅底料，我用的是辣味的火锅底料，这道菜一定要辣一点才好吃，然后将火锅底料炒散。

4、将所有的配菜全部放入锅中一起翻炒。

5、直到配菜炒断生了，然后再加入所有的调味料。

6、将煎好的鱼和剩余的所有配料全部放入锅中，葱和香菜可以留一点出锅的时候撒入，小火炖煮20分钟，时间差不多了就可以关火了，将香菜还有葱花撒在上面，就大功告成了。

【烹饪小贴士】：

1、火锅底料可以根据口味增减，我做的是微辣的，其他调料也要随之增减。

2、鱼和配菜可以自行选择，鱼大家可以用草鱼或者是其它肉多刺少的鱼类，这个可以按照自己的喜好。配菜也是同样。

【文案编辑】目海食王小厨