每日一膳 | “冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，味道鲜美之余，还能补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤~广东省中医...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

！

今日推荐

韭菜蚝仔烙

材料：

韭菜50克，蚝肉250克，番薯粉80克，鸡蛋3-5个，萝卜干30克，食用油、食盐、生抽适量。

做法：

1.所有食材洗净，韭菜切做小段，萝卜干切剁细碎；鸡蛋打散，加入韭菜、萝卜干、适量食盐搅拌均匀，备用；烧热煎锅，倒入蚝仔，煎出水分后、铲起，沥干冷却，备用。

2.向番薯粉中加入清水200毫升，加适量生抽、食盐，混匀打浆，再把蚝仔倒入粉浆中搅匀，制成蚝仔糊浆。

3.热油起锅，慢慢倒入糊浆铺满煎锅，小火煎至靠底面凝固后，均匀倒入韭菜蛋液，多次翻煎至两面焦黄、均匀熟透，即可盛碟。

专家点评：

“一年之计在于春”，适时养肝，顺势而为，拣取时令食材，有助于缓解疲倦乏力、情绪波动、胃纳欠佳、头昏目重等因肝木升发不畅所造成的不适。民俗养生智慧认为，“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，蚝肉味道鲜美之余，尚有补益五脏、滋阴养血、润泽肌肤的功效。韭菜，为春季养生佳品，“辛甘温，暖胃补肾，下气调营，主胸腹，腰膝诸疼，治噎膈、经产诸症、理跌扑伤损，韭以肥嫩为胜，春初早韭尤佳”，除补益外，尚能缓解胸腹闷痛、进食吞咽不畅、腰膝酸软乏力等春季常见不适。二物相合，能助升发、能益脏腑，能缓解肝木、阳气郁遏在内等诸多不适。不失为季节更迭时期的扶正料理。

小贴士：

珍珠蚝入膳为佳；萝卜干较咸，注意控制食盐用量。

↑点击进入，望舌问膳

福利

《每日一膳》全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。

我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！

扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~

温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：管桦桦

主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）