春季气血差、易烦躁就吃它!做菜加一点,补肾养血又开胃~
养肾祛百病,到底如何养?
专家推荐乌鸡,它有滋阴补肾的功效
大厨用乌鸡做一道玉浆黄金鸡
其中两味神秘中药选自经典古方乌鸡白凤丸
具有滋阴补肾、益气养血功效
这道菜不仅养肾还美味
如何祛除乌鸡腥味?汤鲜味美配菜有讲究
赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!
刘军
中国烹饪大师
厨具
煮锅
主要食材
黄酒 乌梅 乌鸡 鳖甲 西洋参 菌菇 山药
烹饪步骤
1
腌制
乌鸡切块,加入乌梅黄酒腌制去腥味。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
补肾酒——乌梅黄酒
黄酒:《本草拾遗》认为
黄酒“通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气”
《饮膳正要》则说它能
“散水,和血,行气,助肾兴阳,发汗”
乌梅:《经》所谓“肺欲收
急食酸以收之”是也
肾则其所生者也,宜并入之
乌梅酸温,敛肝气,治疗腹泻
2
焯水
锅中水煮开,加入葱姜和腌制好的乌鸡,焯烫去血水后捞出洗净。
3
炖煮
砂锅加水,放入乌鸡、鳖甲、西洋参、平菇、香菇,还有补肾的山药和补血的大枣,少许盐调味,炖煮40分钟。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
乌鸡白凤丸中的两味药就是
鳖甲(15克)+西洋参(10克)
鳖甲凉血清肝,清虚热、破血消癥
适合肝血不足,心烦燥热的人
西洋参补气养阴,且不易上火
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