春季气血差、易烦躁就吃它！做菜加一点，补肾养血又开胃~

养肾祛百病，到底如何养？

专家推荐乌鸡，它有滋阴补肾的功效

大厨用乌鸡做一道玉浆黄金鸡

其中两味神秘中药选自经典古方乌鸡白凤丸

具有滋阴补肾、益气养血功效

这道菜不仅养肾还美味

如何祛除乌鸡腥味？汤鲜味美配菜有讲究

赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

刘军

中国烹饪大师

厨具

煮锅

主要食材

黄酒 乌梅 乌鸡 鳖甲 西洋参 菌菇 山药

烹饪步骤

1

腌制

乌鸡切块，加入乌梅黄酒腌制去腥味。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

补肾酒——乌梅黄酒

黄酒：《本草拾遗》认为

黄酒“通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气”

《饮膳正要》则说它能

“散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗”

乌梅：《经》所谓“肺欲收

急食酸以收之”是也

肾则其所生者也，宜并入之

乌梅酸温，敛肝气，治疗腹泻

2

焯水

锅中水煮开，加入葱姜和腌制好的乌鸡，焯烫去血水后捞出洗净。

3

炖煮

砂锅加水，放入乌鸡、鳖甲、西洋参、平菇、香菇，还有补肾的山药和补血的大枣，少许盐调味，炖煮40分钟。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

乌鸡白凤丸中的两味药就是

鳖甲（15克）+西洋参（10克）

鳖甲凉血清肝，清虚热、破血消癥

适合肝血不足，心烦燥热的人

西洋参补气养阴，且不易上火