种植超6千年，营养比水稻高，被称为“粮食之母”，国内很少人吃
前言
导读：种植超6千年，营养比水稻高，被称为“粮食之母”，国内很少人吃
现在已经是三伏阶段了，再过不久就要迎来立秋节气了。而夏粮这个时候也基本接近尾声了，在我国所种植的粮食作物还是比较丰富的，水稻、小麦、玉米、高粱等都是比较常见的，并且这些作物的产量也是在逐年增加。
那你可听说过“粮食之母”这种作物呢？它是一种非常古老的粮食作物，种植和食用的历史超6000年了，而在我国种植也有几十年，营养价值也要比水稻更粮食更高，可是吃过它的人却很少。
藜麦的科普
关于藜麦，估计一些年轻人听说比较多，因为它的走红还和微商有很大的关系。在2013年前后，当微商火热以后，带火了不少的商品，其中藜麦就是。
这是一种非常古老的粮食作物，但是很多人却并没有听说过，尤其是在2013年之前，它更是在国内默默无闻，只因它是一种来自国外的粮食作物，原产自南美洲的安第斯山脉一种作物，这里是印第安人的故乡，因此藜麦也是印第安人的传统主食。
考古发现藜麦和我国的水稻是同时期被驯服的农作物，它迄今为止已经有超6000年的种植和食用历史了。它在国际上因此还被称为“水稻之母”。
虽然藜麦的名字中带有一个“麦”字，有些人可能会把它当成是小麦的一种，或者是小麦在国外的“老表”，其实藜麦和小麦并没有什么关系，它根本就不是禾本科的植物，而是藜科藜属的一年生草本植物。
藜麦长得也和小麦的区别很大，它的植株形状很像田野杂草灰灰菜，不过藜麦的植株比较高大，根据生长环境不同，植株高矮也不一样，有些地方的低到30公分左右，如果生长环境良好，甚至能长到3米高。并且它的茎部质地较硬，会分枝。叶子像鸭掌状，是互生的，在叶子边缘还有锯齿。
最大的特点在于，藜麦的穗部是多种颜色的，一般是红色、紫色和黄色的。花序非常的好看，是一种类似于伞状，或者是圆锥状的，颜色还很艳丽。藜麦的种子倒和高粱有点相似，但是却比较的细小，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
被称为“粮食之母”
大家都知道，水稻对我国非常重要，是一种主要的粮食作物，而对于印第安人来说，藜麦就是他们食用的“水稻”，可见它的重要程度。
这种作物因为种植的历史悠久，并且在营养方面也很突出，要比水稻、玉米、小麦和高粱等所有的粮食作物营养都要全面，所以也被称之为“粮食之母”。
藜麦真正火起来，也是在上个世纪80年代的时候，因为藜麦的营养很全面，口感也不错，很多人能够接受，所以美国人在上个世纪80年代就把藜麦列为了宇航员的日常口粮，而FAO更是认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。在2013还被联合国设定为“国际藜麦年”，就是为了宣传藜麦，呼吁更多的国家和地区的人民种植和食用藜麦，从而能注意粮食安全和营养均衡。
我国却很少人吃过
我国引进藜麦也有几十年的历史了，早在上个世纪80年代初期就开始引进藜麦了，可是之后一直都不火，只有极少部分地区小量种植，但是到了2013年前后，当微商火了以后，藜麦在国内也被带火了，它就开始在电商平台上销售。当时因为需求量大，我国根本无法满足市场的需求，所以开始大量从国外进口，而它的价格也开始逐年上涨。
从原来的每公斤3美元涨至9美元。但是随着我国对藜麦产业的重视，开始国内也不断推广种植藜麦，随着对进口藜麦需求量的减少，它的价格也在2015年就开始下跌了，目前藜麦进口的价格差不多是每公斤3美元左右。而在电商平台上，藜麦的价格也是幅度很大，从10-100元一斤均有，其中超过40元一斤的都是加工好的，也就是拿回家之后是可以直接烹饪来吃的。
在我国之所以种植藜麦多年，但是却是最近几年才开始火起来，这主要是和它自身的原因有关。首先是藜麦的种植条件比较苛刻，虽然它是原产自南美洲的安第斯高地，有较强的耐旱、耐贫瘠和耐热性能，但是却适宜生长在高海拔地区，平均生长地区的海拔要在4500米以上。很明显，国内符合这个条件的地区不多，主要是集中在青海、西藏等。
其次是藜麦的产量不高。在早些年的时候，因为种植技术的限制，一亩地的藜麦产量也就是两三百斤。而如此低的产量，要比很多的粮食作物低很多，所以农民也不愿意种植。何况在当时藜麦的市场需求量不大，种了也卖不出去。产量低，市场需求量不大，农民更不愿意种植了。
最后是饮食习惯有关，我国很多人都已经习惯了吃大米、小麦等粮食作物了，对于藜麦根本不了解，好多人甚至连听到没有听说过，更别说吃了。当然了，现在价格贵，也是阻挡它被推广的一个主要原因，许多人都表示吃不起。
结束语
不过自从它被微商带火了之后，大众对于藜麦的了解也越来越多了，知道了它是粮食之母，是唯一一种含有人体所需全部氨基酸的植物性食物，同时富含优质蛋白和多种微量元素，被誉为“全营养食物”。并且这些年种植技术更先进了，藜麦的亩产最高达到900斤以上了，再加上它的价格也很喜人，所以在一些高原地区的农民也喜欢种植它了，这也为当地农民增加了收入。
各位朋友们，你们可吃过藜麦呢？其实它的食用方法也简单，在煮饭的时候，加入20%的藜麦一起煮就可以了，不光是饭很美味可口，而且营养价值也会提升不小。