常见青红脆李（二）：五月脆李

青红脆李是一个商品名称，并非是品种名，青红脆李主要指的是四川一带5-9月份所生产的一系列青红脆李，其品种随时间季节的变化而变化，主要品种为三种，其品种变化为先后顺序一般为：五月脆李，半边红与红脆李，每种品种的上时间均约一个月左右，5月中上旬到6月中下旬为五月脆李，6月中下旬至7月末为半边红，8月初至9月中旬为红脆李，依照顺序先来讲一下五月脆李。

五月脆

五月脆

五月脆李也叫凤凰李，青红脆李，在不同地区有着不同的叫法，较广为人知的叫法还是五月脆，故名思意该品种的上市时间为五月份，肉质紧脆，主要种植区域为四川一带，较著名的种植产区有眉山，乐山等地。

五月脆

五月脆果型多椭圆形，果实中间缝合线明显，果中等，平均单果重多稳定在20-40g左右，少部分偏大果可达50g以上，果实表面均分布有一层厚厚的白色果粉，这层白色的果粉是其身生分泌的一种自然物质，正常无害的，并且采后销卖时其果粉越完整，卖相越好，相对品质也越好。

五月脆

五月脆果粉

五月脆果粉

五月脆果粉

果实颜色随熟度变化而变化，先后顺序:青绿，青粉，青红，紫红，紫黑，早期果其果面颜色多为青红果，口感脆甜但会略带一点酸涩，早期果时间多为5月中旬至下旬。

早期果

早期果

中期果其果面颜色多为青红与紫红果，这个时候的五月脆是口感最好，与价格最低的时候，中间果时间多为6月初至6月中旬左右，喜欢吃脆李的人，可以在这个时间内多买一点。

中期果

中期果

尾期果时其果面颜色多为紫黑果，这个时候的品质变化很大，耐储性较低，其耐储性随着熟度升高，而明显下降，当果实达紫红与紫黑时，若果体微有手感软化，吃起来略带一点脆度时，存放时间在1-2天左右，根据存放的环境温度而定。

尾期果

对于五月脆李，脆度是其重要的指标，入口应脆，脆甜爽口，其果肉颜色从初期的碧绿到中后期的淡淡金黄，肉质细腻，化渣性较好，为目前早熟李子类的翘楚之一，若到了尾期，果实软化时，吃起来没有脆度，水水的时候，那它也就到了下市的时候，想在食用则需要耐心等待一年后，才能再品尝到它的爽脆，清甜。