这个年过得太快了，一转眼正月十五元宵节就到了眼前，过了今天，2021年的春节就算是过完了，大家也要从节日的气氛回归到日常生活中，但是今天，家家户户都少不了要吃一顿丰盛的团圆饭和一碗热气腾腾象征团圆的元宵。

今天就分享大家黑芝麻流沙馅的制作方法，这款馅料很多人制作的时候都翻车了，小宁的配方详细，做法简单，厨房小白也能一学就会，喜欢的记得收藏哦！

【黑芝麻流沙馅】

食材：

黑芝麻180克，花生50克，黄油50克，细砂糖30克，清水适量。

1、将花生米放入无油无水的锅中，小火慢炒，一直炒到表皮爆裂开关火，盛出备用。

2、待花生米的温度稍微晾凉一点，轻轻一搓皮就掉了。

3、将花生米、黑芝麻和细砂糖一起放入破壁机中，多搅打两遍，搅打成非常细腻的粉末倒入碗中备用，这里搅打得越细腻，后期的流沙效果就越好。

4、把黄油提前融化，淋入黑芝麻粉中，给它搅拌均匀。

5、然后淋入适量的清水搅拌均匀，水要一点一点地加，芝麻是非常吸水的，所以大约需要100克左右的清水，一直搅拌成细腻的流沙状，如果此时状态不够细腻，还可以放入破壁机中再搅打一次。

6、最后装入保鲜袋中，密封起来，整理成一厘米厚的状态，放入冰箱中冷冻一晚，冷冻的时间一定要足够，冷冻的程度一定要够实诚，不然后面的操作会让你怀疑人生。

7、第二天，将冷冻好的黑芝麻馅料拿出来，去掉保鲜袋，改刀切成小方块。

8、然后将所有方块都在掌心揉成圆球，再次放回冰箱冷冻起来即可。需要注意的是，从切块到揉成球都需要快速完成，如果馅料融化了，就无法团成球，并且会变得非常腻歪，所以手速要快，最好让家人帮忙一起来操作。

9、汤圆皮全都准备好以后，将冷冻好的馅料再次拿出来，用虎口收拢法将汤圆包起来，馅料少拿出几颗，用完再拿，一次都拿出来会导致馅料化掉，汤圆就会包得很难看。

10、包汤圆的时候需要注意，不要把馅料粘在汤圆皮的外边，然后封口处要牢固，以免最后煮的时候会露馅。

11、水开把汤圆下进去，一直煮到全部飘起来的状态，就可以捞出来了。

用这个方法做出来的黑芝麻流沙馅，香甜细腻，咬一口馅料瞬间流出来，香甜细滑，一点都不会甜腻腻，比外面卖得还要好吃，最关键的就是，自己做的吃起来更加放心，喜欢的朋友赶紧试试吧！