吴琼：人生百味杂陈，但有一种味道最美

甜食

用一桌美味佳肴来烘托年节的气氛、表达对某件事或某个日子的重视，早已是中国人共同的认知，几千年来延续下来的风俗传统。但仔细观察不难发现，这些美味佳肴中大都藏着一个特点，那就是将甜食暗含其中。譬如说，中秋节的月饼是甜的，腊月二十三过小年的灶糖是甜的，正月十五的汤圆是甜的，端午节的粽子虽然甜的不是十分的明显，但很多人喜欢将粽子煮熟后沾着白糖或是红糖来吃，而且习惯将黏糯米中放入甜甜的蜜枣。可见，我们的老祖宗不但喜欢用佳肴来庆祝节日，尤为喜欢在节日的佳肴中加入甜食以示格外的重视。

前些年的热播剧《甄嬛传》中，甄嬛的贴身宫女槿汐递给甄嬛一颗蜜饯，问她：“娘娘可知为何宫里的女人大都爱吃甜食？”甄嬛说：“大约是心里苦，只能嘴上找些甜。”《水浒传》中王婆为西门庆与潘金莲牵线搭桥时用蜜煮了一壶合和茶，并问潘金莲可爱喝这甜茶。潘金莲说：“自幼家贫，从小缺盐少糖的，并不曾喝过甜茶，不过倒是爱吃甜食。”甄嬛入宫并非自愿，从一个天真纯洁的少女一点一点将自己刻画成一个攻于心计的贵妃，周旋在皇宫那个大染缸里，自然是心里苦的。潘金莲纵然是世人公认的坏女人，但从小被卖进大户人家做丫鬟，饱受欺凌，长大后又嫁了一个那样的丈夫，想来心里也是苦的。

现代科学研究证明，心情不好时，大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求。色氨酸（Tryptophan）是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸（Tyrosine）是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，使人精神振奋。高糖和高淀粉食物，可以令人快速愉悦的原因，是因为吃下去后，会使胰岛素快速增加，而胰岛素会使酪氨酸与苯丙氨酸在血中浓度降低，使色氨酸在竞争上处于优势，很快进入细胞中转换成血清素，进入脑中，使人有愉悦感。所以，身体内的色氨酸的浓度依然很低，但却达到增加血清素的目的。人生百味杂陈，但有一种味道最美，那就是甘美的甜味。犹如天真无邪的小婴儿般，令人忍不住想舔上一口。她具有磁铁般的吸引力，不分男女老幼，均难拒绝她的诱惑。例如：在炎炎的夏日，来一口清凉的甜品，或寒冷的严冬，来一碗热腾腾的甜汤，都足以让紧张的生活得以舒缓，增添几许生命的温度与生活的情趣。甜有微甜、甘甜、蜜甜、腻甜。微甜，如同君子之交，其淡如水，久尝而不腻。甘甜，如同历经沧桑，苦尽甘来，滋味最为真醇。蜜甜，如同热恋中的男女，甜甜蜜蜜，令人生羡。腻甜，如同利害之交，虽甜极一时，但瞬间即腻，当浅尝即止。适当之甜，是人与人之间不可或缺的润滑与调节，她能化解紧张的气氛，创造愉快的氛围。所谓甜言甜语三冬暖，温和的话语、甜甜的笑容，顷刻间即能化干戈为玉帛。甜的诱惑力无远弗届，小朋友甜吃多了，换来了满口的蛀牙。贪爱甜食之人，换来的是臃肿与肥胖。迷恋甜言蜜语，一不小心就容易掉入陷阱，铸成千古之恨。要知道甜言蜜语会害人，刀口舐蜜更能伤人。甜好比是人生的顺境，却也是声色名利的诱惑。当一个人沉迷其中不能自已时，就会如同刀头舐蜜一般，不仅得不到一时之美，却有截舌之患。

倘若真的苦在心头，嘴里吃的再甜也是无济于事的，但人们总是会有美好的愿望，给自己一个充满希望的方向才能在苦中坚韧的生活下去。