鸡腿这个做法，清香可口，只要十来分钟就出锅
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
鸡腿肉好吃又好做，是个快手菜，虽说价格便宜，也有人嫌弃冰冻的鸡腿肉不好，可是偶尔在冰箱里冻上几个，没菜的时候也能解燃眉之急的。即便是饭店里，也会用到各种冷鲜肉，咱自己家里做的，肉也会选好的，既然超市和市场都有卖，那安全性肯定是有保障的，只是少在外面吃人家做的不干净的饭菜，315曝光的外婆家事件，着实让我很震惊，这么有名的餐厅竟然卫生状况也如此差，饭菜不洗就炒，还说是饭店行业的潜规则，听着一顿反胃，想吃干净的，还得在家亲自做。
鸡腿肉的肉质做出来十分嫩，我觉得挺好吃，今天加了芹菜一起烧，简直太香了，芹菜特有的挥发性香味跟鸡肉也这么搭，一不小心就能让人多吃两碗饭，不会做菜的朋友记得收藏这个食谱，看起来简单，几个小小的细节还是要注意下，比如鸡腿的处理，我就先给去了骨，这样吃起来更省事，不用吐骨头了，饭桌上能干净些，看完了去试着做做看，超级受欢迎呢！
【芹菜烧鸡腿】
用料：鸡大腿三个，芹菜一把，姜一块，大蒜三粒，盐适量，花椒粉少许，少许白砂糖，老抽几滴，料酒一勺，水淀粉少许。
步骤：
1，鸡腿解冻，剔去大骨头，将骨头丢弃不要，鸡腿肉切小丁，和冷水一起入锅，煮至水开就关火，这样做能将鸡腿中残留的血水和杂质淅出，水开马上关火，可以最大程度的保留鸡腿的营养。
2，煮好的鸡腿肉捞出，用温水冲洗干净表面，沥干水分装盘待用。
3，芹菜我用的本地小西芹，很嫩，去掉叶子，切成约3厘米长的段。
4，油锅烧热，下鸡腿肉进去翻炒，鸡腿肉可以提前用厨房纸拭干净水分，防止炒的时候溅油，厨房新手们遇到一点点溅油会觉得很恐怖。
5，待鸡肉表面略微出现焦黄，香味溢出时加入姜蒜，炒出香味。
6，然后倒入料酒，老抽，一碗水，盐，白砂糖，花椒粉，煮开后调中火，盖盖煮约10分钟。
7，十分钟后打开锅盖，倒入水淀粉，倒入芹菜段，大火翻炒收汁。
8，芹菜很容易熟，大约一分钟就可以了，太久容易流失掉太多清香的口感，出锅前可以尝一尝，如果觉得淡适当再添加少许盐。
多说几句：
鸡腿去骨很简单，用刀顺着骨头的方向切下来就是了，实在不会去就连骨头一块剁了烧；
鸡腿肉的块不要切的太大，太大了不好煮熟，也不好入味，小小的一粒孩子可以用饭勺舀着吃，添加辅食后能吃主食的孩子都能吃得动这个菜，一点也不难嚼；
水淀粉是用生粉加清水调成的稀糊，用来勾芡，勾芡后的实物卖相上更加诱人，口味上也更均匀，口感更是嫩滑；
芹菜的选择，我觉得本地的小香芹的味道更浓郁，本地小茎芹菜口感偏韧，没有西芹脆，大西芹也可以，不过需要切小一点再用。
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