自己也能做的小餐包,松软香甜,比包子馒头还简单,做一次吃一周

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

自己也能做的小餐包,松软香甜,比包子馒头还简单,做一次吃一周

除了偶尔买菜我就在家宅着,最近早餐比较凑合,大部分时候都是牛奶面包,早上起来直接吃,十分省事,现在外面的面包房豆不开门,即便开门了我也不敢去买,所以还是老老实实自己在家做,说起面食,大家最近都好疯狂啊,我看朋友圈里有人说超市里的酵母都卖空了,我还不相信,昨天去超市才发现,原来这不是段子,竟然是真的,和酵母一样缺货的,还有各种面粉,这个时候会自己动手做美食的小伙伴太幸福了。

除了凉皮包子,最近网上又刮起了一股蒸面包风,讲真,面包这个东西,一定还是要烤出来才好吃,糖,油,面粉,牛奶混合成面团,发酵,最后一定要经过高温烘烤,那种香甜的味道才可以散发出来,蒸出来的面包我觉得更像是软馒头,家有烤箱的小伙伴,还是老老实实用烤箱烤,没有烤箱的小伙伴也完全可以买一个,现在烤箱太普遍了,几百块钱就可以买一个很好用的。

【莲蓉馅小餐包】

数量:32个。

工具:厨房电子城,烤箱,厨师机,28×28的金色不粘烤盘两个,可以减半做。

用料:高筋面粉760克,低筋面粉80克,鸡蛋三个,牛奶430克,奶粉30克,细砂糖50克,酵母粉8克,盐10克,黄油80克,杏仁片适量,莲蓉馅适量。

步骤:

1,牛奶,鸡蛋加入厨师机,混合均匀,鸡蛋和牛奶最好都是冷藏的,我用的土鸡蛋,个头不大,颜色比较黄。

2,加入除黄油和盐以外的所有食材,这个小餐包加了低筋面粉,蓬松度很好。

3,用厨师机低档先混合均匀,然后告诉搅打至能拉出厚膜的状态,再加入盐和黄油继续搅打。

4,把面团搅打成细腻柔软的状态,用手撑开面团,能拉出薄膜,做小餐包一定要把面团揉到这种状态,不然做出来的面包会跟放凉的馒头一样硬。

5,将搅打好的面团取出来,分割成同样重量的小份,盖上保鲜膜,防止表面风干,松弛十五分钟。

6,松弛好的面团用擀面杖稍微擀一下,包入现成的莲蓉馅,也可以换成豆沙或者蜜红豆,果酱,然后收口。

7,依次全部包好,然后摆入不粘烤盘中,送入温暖的地方发酵,冬天发酵可以借助烤箱,把烤箱预热到大概40度,然后放一碗开水增加湿度。

8,待面团发酵至二倍大就可以了,面包表面用软刷子刷一层全蛋液,烤出来的面包表面颜色更漂亮。

9,家里剩下一些杏仁片,我撒在了面包上,也可以撒上黑芝麻或者白芝麻,什么都不放也可以。

10,送入预热好的烤箱,中层,上下火,18度大约20分钟就可以了。

小贴士:

做好的面包常温晾凉,然后用保鲜袋装起来,常温保存或者冷冻保存,不要放冷藏,每次吃完都要装好,可以保存一个星期的样子。

即便是同一品牌,同一型号的烤箱,实际温度也会有差异,在实际烘烤的过程中要根据自家烤箱的脾气微调。

缺少工具做不成,没有手揉过做面包的面团的朋友,不要轻易去尝试手揉面团,老老实实用厨师机揉面。

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