2000元的白茶，为什么泡了3、4冲就没有味道了？有3个原因
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
对于福建人来说，茶叶属于味蕾的享受。
无论是春夏秋冬，一日不可无茶。
茶不仅是健康的饮品，更是享受生活的媒介。
喝茶的人越来越多，喜欢茶叶的人也越来越多，看到这样的场景，我也很开心。
为茶感到开心，有人可以识得它们的美。
为茶友感到开心，可以喝到喜欢的好茶。
有好茶相伴，生活都充满了颜色。
一泡好茶，可以喝一下午，很是耐泡。
最近，有位新茶友在一篇关于白茶耐泡度的文章下面留言说：
“为什么，我的茶泡了3、4冲就没有味道了？”
嗯？
这倒是有些奇怪，为什么一款茶这样不耐泡？
随后细细询问茶友，才知道了原因。
《2》
原因一：茶水比例失衡
本着对茶友的负责任，必定是要找出答案来。
我问茶友，平时是怎么泡茶呢？用的什么茶具，投多少茶，用什么水？
信息发送出去后，不一会，茶友便回复信息过来了。
他说，平时都是用我们的定制盖碗泡茶，投茶的话就是随意从茶叶罐里抓些出来，用纯净水冲泡。
当看完茶友的这句话后，心中已经有大概的答案了。
想来茶友之所以会泡到四、五冲后，觉得没什么滋味或许是因为投茶量太少。
短期存茶的马口铁罐的罐口普遍都比较小，这样一来随便抓取一把茶叶，数量就会比较少。
如此一来，使用我们的标准大小的盖碗泡茶，注水量在100-110毫升左右，投茶数量又较少，这样一来也就会使得，茶叶泡了几冲后，滋味变淡。
随手抓取的茶叶或许是2克，或许是3克，但是无论是哪种情况，都会导致泡到后几冲滋味淡。
毕竟，虽然茶叶中的内含物质丰富，但终究是有限的。
茶少，水多，就像喝一杯蜂蜜水。
一升的水，只放半勺蜂蜜，这样一来，也就会使得这水喝起来滋味浅淡。
同理，在前几冲，少部分的茶释放内含物质，到了后续就少了，使得汤水滋味变淡了。
为了印证自己的想法，便请茶友随手抓取一把茶叶进行称重，结果的确只有2克多。
由此可见，这位茶友之所以觉得一款茶，不耐泡，与投茶量有关。
平时泡白茶，推荐的茶水比例是5克干茶，搭配上100-110毫升的盖碗，如此比例适合大部分茶友的口味。
按照这样的比例，一款白茶至少可以泡12冲甚至更多，很是耐泡。
随后与茶友分享了答案后，告诉茶友正确泡茶的茶水比例后，他表示以后都按照这样比例泡茶。
各位茶友，是否觉得这件事情结束了呢？
还没有，还有后续。
《3》
原因二：出汤慢
过了几天后，这位茶友又发来私信了。
他说，按照我所讲的茶水比例泡了几天，但仍旧是泡了几冲后，滋味就变淡了。
嗯？
这倒是奇怪，于是福尔摩斯·村姑·陈上线，根据现有的情况，抽丝剥茧地找出答案。
整理好思绪后，发现茶友的茶水比例，茶具都没有问题。
最后我将视线放置在出汤速度上，有了这个念头后，便请茶友拍摄一段自己冲泡的视频。
大概2分钟后，视频便发过来了。
点开看了一会后，同样印证了自己的想法，问题的确出在出汤速度上。
视频中的茶友，在冲泡的过程中，注入沸水后，合上盖并没有马上出汤，而是闷了大概30几秒，这才端起盖碗出汤。
茶叶中的内含物质是有限的，若是在前几冲都坐杯闷泡一会，出汤速度慢的话，茶叶的内含物质会大量释放在其中，由此也就导致在后续的冲泡中，滋味变淡。
给人一种，这茶不耐泡的看法。
其实，只不过是在前几冲已经让滋味物质过量释放了出来，使得后续滋味物质不足。
再说个题外话，平时喝茶不建议坐杯闷泡。
这样一来，不仅会让茶叶变得不耐泡，而且会使得茶汤苦涩。
苦涩味重的茶汤，其中茶多酚和咖啡碱含量高，这类物质适量摄入的话，对身体有好处。
但若是摄入过量的话，就会对身体造成负担，过犹不及。
泡茶，推荐快出水，也就是在7-8秒内完成注水和大部分茶汤倒出的步骤。
这样一来，茶汤不仅好喝，茶也更加耐泡。
《4》
原因三：储存不当
和这位茶友分享了结论后，他表示明白了。
独自坐在茶室，一边喝着茶，一边思考，在想着还有什么情况会使得一款茶变得不耐泡。
思索片刻之后，我想到了储存这一大关。
是的没错，储存不当也会使得一款茶变得不耐泡。
这些茶在被买回去之前，都是被好好保存的，呆在恒温恒湿的仓库里，放置在离地20公分的架子上隔墙保存。
有些新茶友，对于存茶经验尚浅，在将茶叶买回去后，在存茶上存在纰漏。
由此茶叶的品质变差，内含物质发生改变，耐泡度也会下降不少。
白茶在储存的过程中，要求密封，防潮，阴凉、无异味等。
唯有如此，才可以给茶叶一个妥善的陈化环境。
要是在储存的过程中，频繁开箱检查或者取茶，就容易让空气中的水分子进入其中，使其的含水量超标。
时间一长，茶叶与水分子产生不良发酵，会生出梅子味和巧克力味等不好闻的味道。
这样一来，也就会使得茶叶的内含物质发生巨大的改变，从而变得不耐泡。
此外，若是在储存的过程中，茶叶的包装不当，存放的位置不合适，被阳光直接照射。
如此就会让茶叶内部的温度升高，会使得茶叶过度氧化，芽头和叶片泛红。
茶叶的品质遭到破坏，内在的营养物质大量消散，导致内含物质不足，由此使得茶叶的耐泡度低。
所以啊，买到一款耐泡的好茶，需要注意储存。
储存得当的好茶，采用正确的冲泡方式，定然是耐泡的。
优质好茶，一泡泡十几冲都是没有问题的，耐泡得很哦。
《5》
好茶都是耐泡的。
耐泡，简单地说，就是泡多次，滋味仍旧充足。
内含物质充足的好茶，耐泡度绝对不低。
但是，再好的茶，都需要遇到一位良人才可以绽放风采。
比如说，用正确方式泡茶，再比如说，买到好茶后妥善保管。
只能泡三、四冲，或者五、六冲，这绝不是好茶的潜力。
一款茶叶，不耐泡的话，或许并不是品质问题。
而是用了不对的冲泡手法。
故而，改变泡茶方式，从第一泡喝到十五、六泡，感受好茶的全部风采。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。