酒楼常见的糕点，在家轻松做，做法简单！ 小米红豆杂粮糕

酒楼常见的糕点，在家轻松做，做法简单！

用料  

马蹄粉 250克

红豆，小麦（任意的杂粮也可以） 250克

小米 100克

片糖 300克

清水 1000克

做法  

1. 准备材料，红豆，小麦，小米先浸水半天左右，吸饱水，容易煮熟

   

2. 小米浸水后，加小量水放锅里蒸熟

   

3. 红豆，小麦加水煲熟

   

4. 马蹄粉加500克水，开成糊状

   

5. 马蹄粉开成糊状后，要搅拌好，防止沉底

   

6. 300克片糖加500克水，煮成糖水，糖水滚后关火，马上倒一勺马蹄粉糊落糖水中搅拌均匀，动作要快

   

7. 随后将剩下的马蹄糊倒入糖水中，搅拌均匀

   

8. 将搅拌好的煳分三份之一加入熟了的小米，三份之二放熟了的红豆……准备一蒸盘，盘扫上一层油，倒入一半的小米煳，大火蒸6分钟

   

9. 小米层蒸凝结后再倒全部的红豆糊，蒸10分钟，最后倒入剩下的小米层，再蒸多10分钟左右至熟，即成

   

10. 剩下多余的糊状，另外蒸了四个红豆糕……蒸好的杂粮糕要冻了才能切开，不然好难切的漂亮

    

11. 放了一晚冻了的杂粮糕，切件

    

12. 切开的效果

    

13. 爽口香甜，又可以吃多种豆类，好健康的糕点

    

小贴士

1..我试过250克的片糖，甜度淡一些，加300克会好一点……建议煮红豆时加些糖熬，这样豆会好吃点！
2.马蹄糕蒸时不出水的秘诀，就是煮滚的糖水关火马上放一勺马蹄糊搅匀，这样蒸时就不会出水