抱冰、周要火、唐布斯三人约酒贵州茅台镇，邀你速来围观！
『你是谁？你在哪？你是说你是茅台镇最懂酒的人，你出道几年，竟出如此狂言，写文章说酒文化？』
我叫周山荣，我在酒都仁怀。我就是茅台镇zui懂酒的人，在酒圈厮混了17年。这样的大实话，让你不舒服了吗？
《买酒的时候，千万不要相信任何一个茅台镇人！》推送后，网友『喜相逢酒业』留言质问我。我如是回答。
当然，我也知道，瞎说啥大实话，这会没朋友的！
正如网友『天路』所言，我『仅仅掀开了冰山一小角，还捂着半张嘴没往深里说，再说深点，估计要有人揍你！』有各位看官在，我怕啥？
但是，『千万不要相信任何一个茅台镇人』的大实话，确实是得『醉』人的。网友『抱冰』终于被我『醉』了，他留言说：
（图 | 『抱冰』被我得『醉』了！）
『首先感谢山荣此文为我喷你而入手，鲁迅說：越喷越健康！你是写手，我是贩子，这是我们的诉求不同，为什么我要喷你，是因为我有对白酒行业的理解和宽容！』
『抱冰』进一步以市场为例：
1.近年來，几乎所有的茅台镇系厂商都在塑造一个观点，唯酱酒是好酒，是良心酒，是粮食酒，这是一个极端的思維，目前几乎没有人批判；
2.近年來以茅系为首的贵系酒企在一个核心产区的酱氛下，酱酒产品无论是高低貴贱的产品均价格翻倍！这从某种程度上是头顶在风口上的豬，违背了市场价格规律，是否可知，站的越高摔的越惨；
3.作为从业十余年的酒商，我对比过各种不同香型各种同档次产品，我得出的结论同比是酱酒变化明显，而变化明显并不是酒体酒质更优，而是新产酱酒更需要瓶存时间才趋于协调，换句话说，酱酒太霸道需要磨炼；
4.目前市場上非常严重的两极分化且杂乱，包括香型冲突、品牌大小冲突、新老酒市場冲突、良心与非良心产品冲突等等，都在吞食，有些撑死，有些饿死，有些吃相难看等等。
（图 | 『抱冰』说：茅台镇有人撑死，有人饿死）
所以，『抱冰』指出：『我批你格局不够看什麼都是方的，是因为你始終没有脱离茅台镇！你什么时候走出镇上，可能文字的风格和表述的內容，就不一样了！』
真诚接受『抱冰』的批评。我希望，有机会和TA座下来聊聊，隔空交流也行。但是，仁怀市青年商会会长、本味坊酒业公司董事长『唐布斯』，看热闹不嫌事大，他主动提出：
『期待「抱冰」和「要火」从线上论剑，走到线下相聚言欢，我申请坐东买个小单。』
『唐布斯』还说：『无争论，不真理嘛。大家都是为中国酒业鼓与呼，就好比两将打乒乓球，都右手起球，只缘站的点位不同，给观众的视觉不一样。』
日更算什么？留言更精彩！更精彩的在后头：『抱冰先生（或者女士）的观点，我们产区要虚心听取。无论哪个产区，无论何种香型，倒进杯子里，都是文化中国！』
『无论哪个产区，无论何种香型，倒进杯子里，都是文化中国！文化很多，只说酱香。茅台人说茅台事，山荣无错。错在中国白酒太多，山荣说酒，累到吐血，怕也无奈。山荣说酒，只说酱香，倒也挺好！』
（图 | 『唐布斯』求我，我装逼又被人打了！）
周要火出门在外，拿上述留言推送，并不是拼凑。而是宣布：
1.『抱冰』『要火』『唐布斯』成功约酒。
2.本次约酒，计划于2020年上半年落地，届时将通过本号推送相关消息，或网络直播三人『对话』。在这里，周要火诚邀各位看官见证。
3.约酒主题，以『抱冰』抛出的4个话题为起点，进行无限制研讨。
最后回应一下，在酱香酒这个『低信任行业』里，生产端的那块最后的『遮羞布』究竟在哪里？
在中国，有一个被称为『茶叶华尔街』的地方：广州芳村茶叶批发市场。
在哪里，茶叶的价格，就像股票、期货、债券一样，踩着心脏跳动。这些跳动的价格，出去后，才变为流淌的故事。
所有茶的故事、红木的故事、玉石的故事，都是讲给消费者听的。在广州芳村茶叶批发市场，这些故事（千年古树、只采芽尖、大师制茶……等等）都被折叠到一个数字里：批发价。
（图 | 中国茶叶交易的『心脏』——广州芳村茶叶批发市场）
那么，中国酱香酒的『华尔街』在哪里呢？我以为，就在贵州茅台镇。
在贵州茅台镇，所有的包装、宣传、销售等交易成本，也都被折叠到一个数字里：基酒价。
在茅台镇，基酒的交易价每贵一分钱，就意味着茅台镇酱香酒产区及其大师、老板等等所有人，对这个酒的最终评价要好一分钱。
也就是说，作为中国最后一个高信息壁垒的白酒香型品类，厂商之间虽然时刻在进行激烈斗争，但是，暂时还不能跨越那条巨大的信息鸿沟。
而回到生产端，厂与厂之间内部博弈的最终结果，基酒价，就成为了判断酱香酒好坏的隐藏指针。
欲知后事如何，且听下次分解！
（图 | 酱香酒的所有秘密都被折叠到了一个数字里）
本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾17年，独立酒评人，著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。转载请联系：13984297349。