溏心蛋看着简单,黄天鹅溏心蛋其中的门道你知道吗?

  尽管在现在的生活中,各种美食应有尽有,但是鸡蛋在我们的餐桌上确是最常见的一种食材,并且由于鸡蛋的做法很多,而且老少皆宜,所以用它来做美食是常有的事情。而其中,溏心蛋就是一种很常见的做法。

  很多人在想到溏心蛋的时候,可能都会觉得做法很简单,但是要想做出正宗的溏心蛋,还是需要一定的技术的。煮溏心蛋的时候,火候和时间的把控是一门很高的学问,只有掌握了火候和时间,做出来的溏心蛋才会更好吃。

  但是需要提醒大家的是,在制作溏心蛋的时候,有条件的话一定要选择不含沙门氏菌的鸡蛋。因为溏心蛋的蛋黄是没有凝固的,如果选用普通的鸡蛋制作,里面所含有的沙门氏菌可能会对人的身体有害,因此最好选择黄天鹅这种无菌蛋、有品质保障的鸡蛋。

  鸡蛋选好了,接下来就是溏心蛋的制作流程了。我这里教给大家的方法很简单,一般人都能学会。

  用料

  黄天鹅鸡蛋5个、味淋30毫升、水100毫升、蒜瓣1瓣、生姜丝少许、砂糖1-2小勺、料酒30毫升、酱油50毫升

  做法

  1.将蒜和姜切小瓣或者成丝(主要是为了大面积入味)

  2.将蒜和姜放入小的煮锅内,分别加入水100毫升、砂糖1-2小勺(可忽略)、料酒30毫升、味淋30毫升、酱油50毫升。小火熬5分钟,蒸发酒精。

  3.准备5个黄天鹅鸡蛋(沸水里慢慢加入),中火7分钟(可得到约全熟但还不全熟的蛋)半熟约煮5分钟,全熟9分钟。可按照自己喜好调整时间。蛋煮好后迅速捞出,可准备冰水冷却蛋,也可用凉水迅速冲凉蛋。然后拨开备用。

  4.等煮的汁差不多完全冷却后,倒入袋子里完全浸泡蛋(生姜、蒜之类的可以捞出来),放入冰箱,两天后就可以食用啦。

  溏心蛋是一种老少皆宜的美食,而且所花费的时间也不多,如果自己想要尝试在家制作溏心蛋的话,可以赶快学起来哦。

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