今日菜谱｜鸡丝凉面、筱面猫耳朵
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今日菜谱
【 鸡丝凉面 】
【筱面猫耳朵】
鸡丝凉面
食材：机制面、豆芽、鸡胸、姜末、蒜蓉、黄瓜、小葱
调料：麻酱、青花椒面、辣椒油、味精、生抽、酱油
具体步骤
1、面条上蒸锅蒸3分钟后焯水，捞出后吹风挑拌变凉，鸡胸切片下锅焯水后撕成丝备用。豆芽焯水备用。
2、放酱油、姜末、蒜蓉、辣椒油、味精、生抽调制碗汁备用。
3、凉面铺底，豆芽、鸡胸在上，淋调好的碗汁，加醋、糖、辣椒油、花椒面、麻酱，黄瓜丝、葱丝后成菜。
4、成菜
筱面猫耳朵
食材：筱面、鸡蛋、胡萝卜、香菇、笋、木耳
调料：白胡椒粉、醋
具体步骤
1、筱面加热水搅拌成面团，捏成猫耳状上锅蒸5分钟。
2、胡萝卜、香菇、笋、木耳切丁焯水备用，锅内倒油下鸡蛋炒碎倒出备用。锅内下油放糖加水炒成糖色出锅备用。
3、锅内底油，下葱爆香，下乳猫耳朵，糖色，加盐、味精，调味后加入蔬菜丁、鸡蛋，白胡椒粉、蒜、醋后出锅。
4、成菜
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