酱猪手主料：猪手辅料：青红二荆条辣椒调料...

酱猪手
主料：猪手
辅料：青红二荆条辣椒
调料：姜，海鲜酱，排骨酱，蚝油，豆瓣酱，糖色，盐，色拉油，鲜汤，
制作方法：
一，鲜猪手用火烧制变黑后用温热水泡制，用刀刮洗干净剁成块备用。注：用火烧制去毛腥味肉皮更香糯。
二，老姜切丁备用。
三，青红二荆条斜刀切马耳朵型的节备用。
制作过程：
锅里放少许油放入猪手煸炒出味金黄，放老姜丁一同炒制出味加入少许豆瓣酱炒香，放入海鲜酱，排骨酱（1比1比例）少许蚝油炒香出味加入鲜汤或水，味不够放少许盐。倒入高压锅中加点糖色增色，压制二十八分钟左右后在倒入炒锅里放入辅料青椒红椒节烩均匀入味收汁浓稠红亮装盘即可。
酱香味浓猪手红亮耙糯带回甜，压猪手时间压够，处理猪手时用火多烧制洗干净金黄，入有不喜欢吃回甜，可少加点海鲜酱，排骨酱，一道家庭版的酱猪手制作完成。