四种必吃根茎类蔬菜，健脾又养胃，现在正当季~

气温将稳步下降，正式向冬天过渡。寒露过后，也是时候补充一些根茎类蔬菜的营养了，比如萝卜、山药、红薯、芋头等等。

萝卜在民间素有“小人参”的美称，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，与其他食品搭档做成菜肴，也有不同的效果。

山药的B族维生素的含量是大米的数倍，而且吃山药不仅饱腹还不会发胖呢。这期暖暖就来盘点一下这些应季美食有什么别样的吃法吧~

| 清炒山药片 |

| 椰香奶酪红薯饼 |

| 自制酱脆萝卜 |

| 葱油芋艿 |

清炒山药片

-食材-

山药/木耳/葱姜蒜/青椒/红尖椒/醋

-具体步骤-

食材准备：山药去皮切片，黑木耳泡发备用，生姜去皮切细丝，大蒜切薄片。

炒制：锅中坐水，水开后，把山药片下锅焯水，控干备用。热锅冷油加入红椒段、葱姜蒜爆香，青椒片、木耳、山药片淋上白醋。

最后：加入适量盐后，大火翻炒即可出锅。

椰香奶酪红薯饼

-食材-

红薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉

白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉

-具体步骤-

食材处理：奶酪中加入椰蓉搅拌均匀，揉捏奶酪让椰蓉融合其中，捏起来有粘性，再加入白糖、蜂蜜搅拌。

红薯饼：红薯切成薄片，将奶酪夹在两片红薯之间，压紧实。

调糊：6勺面粉，2勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉搅拌均匀，加水调糊，再加10克油。

炸制：红薯饼裹一遍糊再下锅煎炸，炸至金红色捞出，升高油温二次复炸即可。

自制酱脆萝卜

-食材-

白萝卜 / 葱姜 / 干辣椒 / 美人椒

生抽 / 陈醋 / 白糖 / 盐等

-具体步骤-

食材准备：白萝卜去掉表皮，切成小块后切成夹刀片，直接在萝卜上撒盐，快速抓匀，暴腌。

调制酱汁：取一只大碗，加入1勺生抽、半勺陈醋、小半勺白糖，快速搅拌均匀。然后直接加入姜片、蒜片、新鲜美人椒圈、少许干辣椒拌匀。将腌渍发软的萝卜，倒出多余的萝卜汁。

完成：直接将调好的酱汁倒入萝卜里，让所有萝卜完全浸入在酱汁中。盖上保鲜膜，放置冰箱腌渍3~5个小时，即可得到爽脆的酱醋萝卜~

葱油芋艿

-食材-

芋艿 / 香葱 / 油盐 / 白糖

-具体步骤-

食材准备：芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，大火煮滚后转小火煮10几分钟。煮好的芋艿去皮，个头较大的切成大块备用；香葱切末备用。

煸炒：热锅放入两勺油，先把葱白下锅爆香，再把芋艿放入翻炒。加入水、盐、糖烧开，加盖小火焖煮5-6分钟，中间要时常留意翻炒一下以防粘锅。

完成：待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅完成~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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