鸡翅和它凑一对，专治孩子挑食！鲜香下饭又营养，一次做一锅不够吃 ！

前两天，暖暖的小侄子来家里做客，这小家伙一来，暖暖就知道有道菜是非做不可了，那就是鸡翅。

以前他来做客的时候，暖暖就烧过可乐鸡翅、蛋黄鸡翅....每次吃完他连手指上的酱料都要吮干净，但除了鸡翅，其他盘子里的蔬菜他可几乎不碰。

说到这里，想必大家都看出来了，暖暖的小侄子是典型的挑食儿童。虽然小孩子挑食很常见，但如果长期不吃蔬菜，容易导致维生素A含量不足，以致发生夜盲，而且还会对肠胃不好。

所以为了让小侄子爱上吃蔬菜，这次暖暖打算换一种方式做鸡翅，将蔬菜跟鸡翅结合到一起，做一道干锅土豆鸡翅。

虽然一开始暖暖在做这道菜的时候，担心过小侄子还是只会挑鸡翅吃。但没想到这菜一出锅，无论是土豆还是鸡翅，小侄子竟然一块不落地全吃光了！

暖暖问小侄子为什么这次肯吃蔬菜了，他说了三个字，太香了！

确实，干锅系列的菜肴最大的特点就是干香，汤汁较少，但是香味浓郁，而且做这类菜不需要勾芡，也能让口感鲜香无比。

就比如这道菜干锅土豆鸡翅，一口咬下鸡翅，鸡皮焦脆，鸡肉滑嫩，入口层次分明，一吃就停不下来。

而且这道菜也不会像其他鸡翅一样吃多了腻口，相反，土豆吸收了鸡肉的鲜味，让整道菜更加下饭。

所以无论是鸡翅还是土豆，小侄子都吃得特别香，甚至连米饭都多吃了一碗！

说到这里，是不是有暖粉已经等不及想学习这道菜了？别急，暖暖先来教您两个小技巧：

鸡翅不用整块入菜，将其一破两开，不仅更加入味，成熟更快，还可以让鸡翅的分量更足，腌制的时候，放上糯米粉的口感是最好的，而且还能牢牢锁住鸡肉的水分。

土豆去皮之后，不需要将表面的淀粉清洗干净，否则口感就不会很软糯。

两个小技巧是不是都很容易呢？接下来暖暖就要奉上菜谱，大家一起戳视频学起来吧~

干锅土豆鸡翅

▲点我，我是视频

食材

鸡翅中 / 土豆 / 香芹 / 洋葱 / 芝麻 / 葱姜蒜 / 糯米粉

盐 / 生抽 / 料酒 / 白糖 / 胡椒粉 / 鸡精 / 醋

做法

- 1 -

食材处理：鸡翅中一破两开，用厨房用纸吸干鸡翅的水分，放入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉，拌匀后放糯米粉腌制。

- 2 -

煎制：锅中放少许油，下入土豆条煎熟盛出。再放入鸡翅，用筷子铺平，再放入少许油，中小火煎至深金黄色。

- 3 -

调味：往锅中放入花椒粒，蒜片，姜片，少许郫县豆瓣酱，将锅中的油集中到一点，翻炒郫县豆瓣酱至颜色红润后，再放入鸡精，芝麻。

小朋友如果不能吃辣，暖粉们可以不放郫县豆瓣酱哟~

- 4 -

最后：将土豆放入锅中，跟鸡翅翻炒，再放入香芹、洋葱翻炒，最后放入葱节，开大火，淋入锅边醋，继续炒匀即可。

 最终成品 
😋😋😋

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