油焖大虾如何做得酥脆又入味？大厨教你2个秘诀，香到舔手指

立秋之后，你是不是也和小暖一样，每次一到下午就又馋又饿，满脑子都想着怎么“贴秋膘”，大快朵颐一番。

别不承认，看完这些你就该饿了☟

想吃红烧肉、油焖大虾、烤猪蹄、梅菜扣肉...各种诱人的硬菜，又不会做怎么办？

别担心！一切都有小暖在，告诉大家一个好消息，由暖味学院发起的线上大厨课程首次开课了。（此处应该有鼓掌）

详细的视频+图文，还有大厨多年总结的独家秘诀和随机问答，以前不会做的硬菜，这次你一定能学会！

扫描下图二维码提前了解详情↓↓

偷偷告诉大家，文末可以免费领取课程~

① 家宴必备的红烧肉，不炒糖色不加油，如何炖得肥而不腻？

② 超霸气的油焖大虾，如何烧得鲜嫩弹牙、味道香浓？

③人人都爱吃的鱼香肉丝，如何炒得香气扑鼻、火候恰到好处？

在今天这门由暖暖学院&大厨独家打造的课程《秋季必吃3款硬菜+2款蔬菜处理技巧》里，您都能找到答案。

精选 3 道超经典的家常硬菜，附赠 2 道极具人气的蔬菜处理方法。全方位解构中餐烹饪的奥义，让厨艺零基础的你也能做出惊艳亲友的一桌硬菜~

↓↓ 课程导览 ↓↓

课程特色

√ 精品视频：视频简短，时长 5~10 分钟，每个操作都一目了然，保证一看就会。

√ 详细讲解：每个步骤都有图片+文字详细讲解，操作时随时暂时，减少出错率。

√ 超多 Tips：暖暖招牌大厨，多年经验总结，多个实用技巧分享，大大提升做菜效率。

√食材易得，操作易上手：菜谱中的每一种食材，都能在菜场、超市里买得到。精选经典头牌菜做法，口味适合南北老少。

课程目录

你将学到这些

No.1 视频&图文 | 真正好吃又养生的红烧肉

◎ 不炒糖色不加油，也能做出色泽红亮、弹牙软烂的红烧肉？

◎ 掌握去油三步曲，真正做到肥而不腻

◎ 如何挑选一块新鲜美味的五花肉？

◎ 秋季，红烧肉和什么食材才是绝配？

No.2 视频&图文 | 鲜美红亮的油焖大虾

◎ 30秒快手去虾线、去沙包的处理方法

◎ 油焖大虾的烹饪特点是什么

◎ 虾肉既入味又不被烧老，要注意哪些？

◎ 挑选什么样的虾，适合做这道菜？

◎ 不用番茄酱，如何做出色泽红亮的大虾？

No.3 视频&图文 | 最正宗的鱼香肉丝

◎ 掌握鱼香汁的万能配比，搞定一切食材！

◎ 炒肉丝怎么才能不粘锅、不粘连？

◎ 炒出鲜嫩多汁的肉丝，切记这些窍门

◎ 炒制时做到哪些技巧，能达到黄金标准：咸、甜、酸、辣互不压味，葱姜蒜味道突出。

附赠一 视频&图文 | 爽脆无敌的酸辣土豆丝

◎ 土豆食材挑选，黄瓤vs白瓤，哪种更适合炒

◎ 切土豆丝又细又均匀的方法

◎ 炒土豆丝口感清爽又脆嫩的关键

◎ 怎么炒才能，脆爽不粘、根根分明？

附赠一 视频&图文 | 茄子的万能处理方法

◎ 茄子如何处理，才能不变黑，不吸油？

◎ 长茄子Vs 圆茄子，究竟有何区别？

◎ 学会炒茄子的通用技巧，关键时刻都能用得上！

购买方式

2种任你挑选

暖味学院&暖暖大厨

《秋季必备3款硬菜》

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