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夏季天气炎热，血液循环负荷加重，如果水分补充不及时，血液更容易粘稠，诱发心梗、脑梗等心脑血管疾病，甚至导致猝死。
如何从饮食上来帮助我们保护血管，预防疾病的发生呢？有一种物美价廉的蔬菜就非常适合现在来食用，它不仅被称为天然的“心脏支架”，还有着“蔬菜皇后”的美誉，这种健康食材就是我们熟悉的洋葱。
别看洋葱便宜，它可是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱…如此受欢迎，和它卓越的功效分不开。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效~
预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
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维护心血管健康
洋葱是所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
这两大功效使得洋葱成为当之无愧的“蔬菜皇后”，而且夏天吃洋葱，功效更是翻倍！
由于夏天酷热，最好避开大鱼大肉，吃饭的时候尽量清淡些，而洋葱不仅可以清除身体里的毒素，促进血液循环、身体的排毒，还可以美容养颜，所以女性更加应该多吃。
夏天吃洋葱，还能美白！洋葱能够延缓皮肤老化，在洋葱中有一种叫做斛皮黄酮的物质，它抗氧化性很强，对于抑制身体自由基的形成很有帮助。同时，洋葱还含有大量的硒元素，对于有美白需求的人来说更是锦上添花。
夏天炎热，很多人食欲不佳。洋葱中的葱蒜辣素有一种特殊的味道，能刺激胃部的分泌，促进食欲。同时，洋葱还能够提高肠胃的张力，能够促进肠胃的蠕动，起到很好的开胃功效。
那么好处多多的洋葱，吃的时候还有那些注意事项呢？
吃洋葱，先了解这些
颜色不同，营养、吃法不同
市场上常见的有紫洋葱、白洋葱、黄洋葱这三种，它们在营养和口感方面略有差别。
紫洋葱中花青素含量更高，所以抗氧化、抗衰老的功效更强。它辛辣味更足，所以更适合炒着吃或者烤着吃。
白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高，抗疲劳的效果更好。
白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。
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这样切不辣眼
切洋葱时稍不注意就容易辣眼睛，用水浸泡再切虽然可以减少辣度，但是很多营养成分都溶在水里了，白白浪费掉了。
专家推荐的做法是，洋葱对半切开，用保鲜膜裹上，放在冰箱冷冻层里冻10-20分钟，取出后再切就没有那么辣了。
推荐食谱：豉椒洋葱
食材：姜丝、熏干、洋葱、蒜薹、豆豉、盐、糖、黄酒
- 具体步骤 -
1、油热后，放入姜丝、辣椒、熏干、洋葱、蒜薹煸炒。
2、再加入豆豉、盐、糖、黄酒炒香即可。
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