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夏季天气炎热,血液循环负荷加重,如果水分补充不及时,血液更容易粘稠,诱发心梗、脑梗等心脑血管疾病,甚至导致猝死。

如何从饮食上来帮助我们保护血管,预防疾病的发生呢?有一种物美价廉的蔬菜就非常适合现在来食用,它不仅被称为天然的“心脏支架”,还有着“蔬菜皇后”的美誉,这种健康食材就是我们熟悉的洋葱。

别看洋葱便宜,它可是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤,意大利面的配菜少不了洋葱,希腊人最擅长用洋葱调味,印度人尤其喜欢吃生洋葱…如此受欢迎,和它卓越的功效分不开。

洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效~

01

预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

02

维护心血管健康

洋葱是所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

这两大功效使得洋葱成为当之无愧的“蔬菜皇后”,而且夏天吃洋葱,功效更是翻倍!

由于夏天酷热,最好避开大鱼大肉,吃饭的时候尽量清淡些,而洋葱不仅可以清除身体里的毒素,促进血液循环、身体的排毒,还可以美容养颜,所以女性更加应该多吃。

夏天吃洋葱,还能美白!洋葱能够延缓皮肤老化,在洋葱中有一种叫做斛皮黄酮的物质,它抗氧化性很强,对于抑制身体自由基的形成很有帮助。同时,洋葱还含有大量的硒元素,对于有美白需求的人来说更是锦上添花。

夏天炎热,很多人食欲不佳。洋葱中的葱蒜辣素有一种特殊的味道,能刺激胃部的分泌,促进食欲。同时,洋葱还能够提高肠胃的张力,能够促进肠胃的蠕动,起到很好的开胃功效。

那么好处多多的洋葱,吃的时候还有那些注意事项呢?

吃洋葱,先了解这些

1

颜色不同,营养、吃法不同

市场上常见的有紫洋葱、白洋葱、黄洋葱这三种,它们在营养和口感方面略有差别。

  • 紫洋葱中花青素含量更高,所以抗氧化、抗衰老的功效更强。它辛辣味更足,所以更适合炒着吃或者烤着吃。

  • 白洋葱和黄洋葱中胡萝卜素、维生素C含量更高,抗疲劳的效果更好。

  • 白洋葱水分多、口感甜,适合生吃;黄洋葱微甜带有辣味,适合生吃或者蘸酱吃。

2

这样切不辣眼

切洋葱时稍不注意就容易辣眼睛,用水浸泡再切虽然可以减少辣度,但是很多营养成分都溶在水里了,白白浪费掉了。

专家推荐的做法是,洋葱对半切开,用保鲜膜裹上,放在冰箱冷冻层里冻10-20分钟,取出后再切就没有那么辣了。

推荐食谱:豉椒洋葱

食材:姜丝、熏干、洋葱、蒜薹、豆豉、盐、糖、黄酒

- 具体步骤 -

1、油热后,放入姜丝、辣椒、熏干、洋葱、蒜薹煸炒。

2、再加入豆豉、盐、糖、黄酒炒香即可。

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