冬天必喝这款萝卜汤！养胃抗衰老，一口汤暖到骨子里~
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白萝卜是我国古老的蔬菜之一，至今已有千年的历史，其中白萝卜的食用价值以及药用功效，从古至今深受广大老百姓们的亲睐，民间素有“萝卜上市，郎中下市”的说法。
冬天干燥，萝卜水分多能缓解干燥的状况。白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经。
中医认为，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
冬天必备萝卜窍门
蜂蜜+萝卜
将萝卜、生姜、大枣加水适量煮沸约30分钟，去渣，加蜂蜜，再煮沸，每日食用1-2次，可以有效润肺止咳化痰。
萝卜+葱白
用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白、香菜煮成一碗汤，一天喝两三次，可以治疗轻微的感冒，头痛发热。
萝卜不同部位的吃法、功效也不一样。
萝卜顶部 适宜切丝爆炒
萝卜中段 含维C、质地脆嫩，适合生吃。做凉菜也都特别可口
萝卜尾部 含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，防癌抗癌、健胃消食效果最强
今天要带来一道特别适合冬季进补的清汤萝卜牛腩。
炖牛腩好吃的关键窍门
1、冷水焯牛肉，冷水可使牛肉软嫩不塞牙，且随着冷水加热可将牛肉内部多余的血水和杂质渗出。
2、加柠檬：柠檬汁中含有醋酸，可让肉质更加软嫩。
3、加茶：在烹饪行业有一句老话“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”，做牛肉最不可缺少的就是茶，即增香又可使牛肉酥软得快些。
4、炖菜最后加盐，炖之前放盐会使牛肉纤维组织变粗，蛋白质凝结后口感会发硬。
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清汤萝卜牛腩
- 食材 -
牛腩、萝卜、香芹、鱼露、炸蒜蓉、姜、蒜
- 具体步骤 -
1 、牛腩飞水，放入葱、姜、花椒煮熟。
2、白萝卜去皮改块，小火慢煨40分钟，煮熟的牛腩改刀。
3、锅中放汤，加入葱姜、改好的牛肉块和萝卜一起炖煮，然后再加鱼露、香芹。
这道菜的关键调味料就是鱼露，放了鱼露后什么调料都不用再放了。牛肉、萝卜入锅后注意要将一开始放入的葱块挑出。
4、加入炸蒜蓉、淋香油出锅。
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