李时珍：“该草列于草部之首，仙家以为芝草之类”，见到要珍惜

文｜农情万家

导读：“仙人余粮”快挖绝了，以前用来充饥，而今60元一斤直接能换钱

2020年是我国彻底摆脱绝对贫困的一年，以前吃不上饭的日子一去不复返了，如今的局面和我们小时候简直天壤之别，那时候同村的人常有吃不上饭而外出乞讨的村民，困难可以客服，但人要是挨饿还真抗不了几天。

小时候的农业谈不上科技、现代化，基本上是靠天吃饭，种植技术落后，产量低，很多地方种的地都不够自己吃一年的。为了生存，野外的野菜、野果等也成了重要的“粮食”，如果这些都没有，乞讨是唯一的办法……

相对来说，北方乞讨的人远比南方要多，因为北方的冬季食物就更少了。南方的气候四季如春，崇山峻岭多，山上的植物成了最好的食物来源，如马齿苋、土人参、茭笋等。其实在大山里还有一“宝贝”，被人们称为“仙人余粮”，李时珍在《本草纲目》中指出：“黄精为服食要药，故《别录》列于草部之首，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。”它就是黄精的根茎，被称为“老虎姜”。

老虎姜的科普

如今的老虎姜，可绝非普通的植物根茎，野生的轻松就能卖到60元一斤，并且已十分的稀少，几近挖绝。曾经的“仙人余粮”并不稀奇，只是山中一种寻常可见的野生植物，主要生长在林下、草丛、坡地等处。老虎姜的别名很多，比如黄鸡菜、鸡爪参、兔竹等，样子多为不规则的圆柱状，结节很大，有点像我们常吃的“生姜”，可能这就是“老虎姜”名字的由来吧。

老虎姜的价值

根据李时珍在《本草纲目》中的描述，老虎姜具有润肺、补脾、生津的功效。人们之所以称老虎姜为“神仙余粮”，这和它的药用价值分不开，由于它含有非常高的淀粉，因此食用后很容易让人产生饱腹感，同时鉴于它的高营养性，很多古人尤其是那些“寻仙问道”的人们都非常看好老虎姜，认为它有助于人的“长生”，随着时间的流逝，渐渐地把它看作了“神仙的余粮”。

当然，古人对科学的认知还停留在一个很浅显的位置，但人们对个人身体的保养重视程度绝不比现代人差，将一些功效显著又无从解释的植物，赋予人们心理的一种追求，就全当作是种自我的安慰和麻痹吧。上世纪七八十年代的很多人，曾将老虎姜作为充饥的食物之一，它不仅能煮着吃，还能煲粥、熬饭、炖肉等等，吃法五花八门，尤其是煲汤，家喻户晓的有鸡汤、鸭汤、排骨汤等，都是滋补的大菜！

到了如今，老虎姜不仅发挥着以往的作用，还是身体虚弱的老人、儿童的滋补佳品之一。除了其药用价值和营养价值之外，老虎姜还具有极高的观赏价值，尤其是那些具有老桩性质的全株，格外受到大款的偏爱，是他们后花园的珍品绿植之一，其花美，果实亦更美，果期长达半年之久，观赏价值“爆棚”。

如今的大山中，野生的老虎姜已不多见，如果你有幸见到，不要采挖，默默的欣赏吧，它属于整个大自然，那里才是它最好的家，你觉着呢？欢迎在下方留言讨论。

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