冰糖山楂片，酸酸甜甜就是我～

作者简介：一手画笔一手花，坐标广西。园林专业，从小深爱植物与自然，期待能一直从事植物相关工作，世间唯有美花与美食不可辜负，微博@一手画笔一手花

“猜猜簸箕上晒的是什么？”

“花瓣？”

“不对，是你爱吃的山楂片~”

好多人只吃过超市里圆圆的，规规矩矩的山楂片，却不识得直接用山楂切片制成的原始形态山楂片本尊。这种简易的制作方式，还原了山楂更原本的自然风味。

说到山楂，嘴里的酸水就不自觉地流了出来，山楂的美味，伴随着秋冬季来到我们身边。你在北方的冰天雪地里吃着冰糖葫芦，我在南方的艳阳天里晒着山楂片。

一般的红皮山楂，北方比较常见

青皮大山楂，南方种得多

与大家印象中红果的山楂不同，青皮大山楂适宜南方种植，果实梨形，十一月上旬成熟后呈青黄色，随其大量上市，妈妈和邻居们一起采购了物美价廉的此品种山楂，让冰糖与山楂书写这冬季恋歌。

将山楂洗净，在滚水中煮至表皮微微变色，捞起泡入冷水中备用。削去山楂外皮，褪去衣衫的山楂，有着淡黄的皮肤。一些用来做糖山楂，一些用做山楂片。

做糖山楂可削皮也可不削，要将山楂一道一道切成个小灯笼，加冰糖煮，也有人喜欢用黄糖，煮至糖水粘稠，甜味尽数融于山楂内，裹着糖衣的山楂酸甜可口。

糖山楂

把山楂切成一片一片，放入冰糖腌制一夜，让酸酸甜甜亲密交融，便是山楂片的做法。第二日捞起滤净糖水，放上簸箕晾晒。阳光下的山楂片光泽诱人，边晒边吃是少不了的，还没干就已经被吃掉了好多。

晒好的山楂片收进玻璃罐中，塞满一罐又一罐，这个冬天的小零食备好了，名字叫酸酸甜甜。

作者：一手画笔一手花