《食语集》不一样的番茄炒玉子，就像在吃赛螃蟹！

玉子，也叫日本豆腐、禽蛋豆腐，其实跟日本没有什么关系，也不知道为什么起这个名字。玉子豆腐类似于蒸蛋的口感，非常的滑嫩，还有鸡蛋的香味，所以很多做法都是用它代替鸡蛋，烹制成西红柿炒鸡蛋，也是很好吃的。今天做的这道番茄炒玉子，加上了两种调料立刻就有了非常有名的“赛螃蟹”的味道，特别的好吃。 需要的食材非常的简单，咱们开始做吧~

主料：玉子豆腐  番茄

配料：葱  姜  生粉

调料：盐  鸡精  醋  糖

1，番茄切块

2，小香葱切颗粒、生姜切末

3，玉子豆腐切成圆形厚片

4，均匀裹满生粉

5，锅上火，烧至5成热，下入裹好粉的玉子豆腐，小火慢炸。

6，炸至微黄，控油捞出待用

7，炒锅留底油，下入姜末、葱末煸香。

8，下入番茄块煸炒

9，加入精盐少许

10，白糖少许

11，加入鸡精少许

12，淋入醋少许

13，调料炒匀，将炸好的玉子入锅。

15，翻炒均匀，香气四溢~

16，出锅装盘

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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